酸甜辣有东南亚口味的开心凉粉

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之前吃伤心凉粉，红油辣子火辣辣，是很过瘾；今天想试试东南亚口味的，那就少不了泰式甜辣酱啦！这个味道辣味有一点点重，所以再加番茄酱中和一下，这下酸甜辣层次丰富，更加开胃，吃起来肯定开开心心！

凉粉的用料

展艺豌豆淀粉 100克 水（拌匀豌豆淀粉） 100ml
水（煮凉粉） 600ml 泰式甜辣酱 1大勺
番茄酱 1大勺 黄瓜 1/2根

凉粉的做法

酸甜辣有东南亚口味的开心凉粉的做法图解1

步骤1

取一个量杯，接100ML水倒入碗内。
酸甜辣有东南亚口味的开心凉粉的做法图解2

步骤2

用相同的量杯取100ML的干豌豆淀粉和碗里的水拌匀，即豌豆粉：水是1:1。
酸甜辣有东南亚口味的开心凉粉的做法图解3

步骤3

将600ML清水倒入锅内，大火煮开，转小火。
酸甜辣有东南亚口味的开心凉粉的做法图解4

步骤4

将碗里的豌豆粉糊再次搅匀（豌豆粉会沉底）倒入开水中，立刻搅拌。
酸甜辣有东南亚口味的开心凉粉的做法图解5

步骤5

一直搅拌，等豌豆糊变成透明啫喱状即可关火。
酸甜辣有东南亚口味的开心凉粉的做法图解6

步骤6

倒入容器冷却。我晚上做的，冷却后就放入冰箱冷藏了。
酸甜辣有东南亚口味的开心凉粉的做法图解7

步骤7

取出凉粉，已经完美定型啦
酸甜辣有东南亚口味的开心凉粉的做法图解8

步骤8

凉粉切条，上面放一些黄瓜丝和花生碎。
酸甜辣有东南亚口味的开心凉粉的做法图解9

步骤9

1大勺番茄酱和1大勺泰式甜辣酱加4勺凉开水拌匀成酱汁。
酸甜辣有东南亚口味的开心凉粉的做法图解10

步骤10

酱汁淋在凉粉上。开吃！ 很开胃的一道凉菜！

凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 安安家的厨房 编写，未经授权不得转载

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