蒜炒豇豆萝卜干/下饭素菜，润肠减脂

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豇豆是夏季常见的一种蔬菜，价钱便宜，做法简单，可直接炒菜食用，也可做腌制品。豇豆独特，口感清脆，能文能武，荤素可配，即可跟猪肉、牛肉、鸡鸭鱼同台，也能跟螺蛳粉共舞，还可以独自抗鼎，任你酸甜苦辣，我自坚强，不同流合污，每次在桌上见到都是世外高人的样子。这个菜品热量较低，含有丰富的膳食纤维，且在蔬菜中含有较丰富的蛋白质，比较适合减脂、四高人群食用，夏季是豇豆上市季节，喜欢多试试吧。

蒜炒豇豆萝卜干的用料

豇豆 300g	萝卜干（自制） 50g
蒜米 3颗	辣椒 1颗
鸡粉 0.5g	盐 0.5
油 2g

蒜炒豇豆萝卜干的做法

步骤1

所以食材清洗干净，豇豆摘掉头尾，并顺着拔丝，并切成1com的段，萝卜干也是切段，蒜片排碎、小米辣斜刀切。

步骤2

锅里放入适量水，烧开之后放入豇豆焯水30秒即熟，捞出备用。

步骤3

锅里油烧热，加入蒜米萝卜干爆香，炒出香味。

步骤4

然后加入豆角段翻炒均匀，炒只豆角表面变色起皱。

步骤5

然后加入盐和鸡精翻炒均匀，出锅即可，盐要根据萝卜干咸度加。

步骤6

成品欣赏1

步骤7

成品欣赏2

蒜炒豇豆萝卜干的烹饪技巧

1. 撕掉边上的筋是保证重点口感的重点。然后比较麻烦，需要一根根撕，估计外面的大多数餐厅不具备这种“工匠精神”了。 2. 炒之前一定要试试萝卜干的咸度，太咸的话可以用水浸泡去掉咸味，自制的萝卜干就不用了。 3. 盐出锅前才加也是减少用盐的技巧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

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