山药木耳炒鸡片

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芽芽名叫黄小芽

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山药炒肉片是一道美味可口的名菜，属于鲁菜系。山药洁白清脆，肉片滑嫩爽口，具有补血、补虚养身、滋阴等效果。今天将猪肉改为鸡胸肉，更健康更美味！请一定要看小贴士！

山药木耳炒鸡片的用料

山药一根	鸡胸肉一块
木耳少许	小葱 ①根

山药木耳炒鸡片的做法

步骤1

首先我们准备好所有食材

步骤2

木耳提前温水泡发

步骤3

鸡胸肉提前解冻

步骤4

山药去皮洗净之后切成片

步骤5

切好后可以泡在清水里，以免氧化变色

步骤6

鸡胸肉剪去油脂撕去筋膜，洗净

步骤7

切成片，加少许生抽，料酒，一小勺淀粉，一小勺细砂糖，几滴食用油

步骤8

抓均匀，腌制，备用

步骤9

泡发好之后的木耳去蒂洗净，撕成小朵

步骤10

小葱洗净之后切圈

步骤11

将木耳和山药沥干水分

步骤12

起油锅

步骤13

待锅内油热，下鸡片

步骤14

翻炒至鸡片变色

步骤15

加入木耳和山药

步骤16

翻炒均匀

步骤17

加适量料酒

步骤18

加小半碗热开水

步骤19

翻炒一下，盖上锅盖，转小火焖煮2.3分钟

步骤20

待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐

步骤21

加一小勺鸡精

步骤22

加入小葱，翻炒均匀，即可

步骤23

装盘

步骤24

好吃看得见

步骤25

成品图

山药木耳炒鸡片的烹饪技巧

① 山药去皮最好带着手套，不然粘液会导致手部皮肤痕痒！如果已经痒了，可以用白醋洗手缓解！ ② 一定要加热开水，用凉水会导致食材变老，就不好吃了！ ③ 鸡精可加可不加！ ④ 如果你喜欢吃猪肉，可以替换鸡肉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

芽芽名叫黄小芽

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