开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面

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肉酱拌面的用料

五花肉 300克 洋葱 1/4个
手擀面 2人份 葱姜小米辣 适量

肉酱拌面的做法

开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面的做法图解1

步骤1

1. 酱汁：生抽20克，老抽10克，耗油10克，甜面酱18克，豆瓣酱17克，砂糖3克。混合均匀。 2. 水淀粉：淀粉10克+清水150克，混合拌匀。
开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面的做法图解2

步骤2

五花肉洗净，葱姜切丝，小米辣切末，洋葱切丁
开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面的做法图解3

步骤3

五花肉切丁
开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面的做法图解4

步骤4

锅内少许油下入五花肉丁
开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面的做法图解5

步骤5

中小火煎至微焦，放入姜丝一起煎
开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面的做法图解6

步骤6

煎出油脂后倒出油，放入洋葱，翻炒均匀
开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面的做法图解7

步骤7

洋葱炒软
开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面的做法图解8

步骤8

放入小米辣葱丝，翻炒出香味
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步骤9

倒入酱汁
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步骤10

倒入水淀粉
开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面的做法图解11

步骤11

翻炒均匀后煮至浓稠，大约2-3分钟左右。
开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面的做法图解12

步骤12

盛出备用。
开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面的做法图解13

步骤13

手擀面开水下锅，加一丢丢盐，再次煮开后转小火
开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面的做法图解14

步骤14

最小火慢慢煮3-5分钟，差不多9分熟了，不要煮太软烂
开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面的做法图解15

步骤15

马上捞出再过凉白开
开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面的做法图解16

步骤16

过一遍凉白开后沥水，放碗中，舀入肉酱
开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面的做法图解17

步骤17

拌匀，撒葱花开吃！
开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面的做法图解18

步骤18

炫一大口！
开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面的做法图解19

步骤19

新手照做绝不会翻车！

肉酱拌面的烹饪技巧

不用另外放盐，豆瓣酱生抽耗油够咸味了！面条选择稍微粗点的手擀面，太细了容易糊烂，口感不好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-04

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载
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