KitchenAid | 龙猫芝士酱面包

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任何时候，我们都不应该舍弃内心的纯真，一份带有童年回忆的#龙猫芝士酱面包# 送给辛勤认真工作和学习的大小朋友们~ #MakeItTogether #齐手做料理

龙猫芝士酱面包的用料

高筋面粉 350克 细砂糖 50克
盐 4克 奶粉 10克
干酵母 4克 鸡蛋液 35克
水 165克 黄油 35克
黄油（龙猫肚皮用料） 36克 细砂糖（龙猫肚皮用料） 60克
低筋面粉（龙猫肚皮用料） 120克 泡打粉（龙猫肚皮用料） 2克
鸡蛋液（龙猫肚皮用料） 46克 巧克力（画画用） 30克
奶油芝士（蔓越莓芝士內馅） 120克 细砂糖（蔓越莓芝士內馅） 20克
蔓越莓干（蔓越莓芝士內馅） 30克

龙猫芝士酱面包的做法

KitchenAid | 龙猫芝士酱面包的做法图解1

步骤1

黄色双碗厨师机安装面团钩，搅拌桶内加入除黄油以外的所有食材，开启2档，搅拌均匀，约5分钟。
KitchenAid | 龙猫芝士酱面包的做法图解2

步骤2

加入黄油，搅拌至黄油全部被吸收，并能拉出手套膜后，约10分钟，从厨师机中取出放案板上，滚圆。
KitchenAid | 龙猫芝士酱面包的做法图解3

步骤3

整形，将滚圆后的面团放置于搅拌桶中，盖保鲜膜，放置于28℃ 的环境中，醒发约45分钟，至体积增至2倍大。
KitchenAid | 龙猫芝士酱面包的做法图解4

步骤4

面团发酵的同时，厨师机安装软边搅拌桨，3.3L 搅拌桶内加入室温软化至软的奶油芝士，加入细砂糖，开启4档搅拌均匀，约5分钟后，加入蔓越莓干，搅拌均匀即可，取出包上保鲜膜，进冰箱冷藏待用。
KitchenAid | 龙猫芝士酱面包的做法图解5

步骤5

厨师机安装软边搅拌桨，3.3L搅拌桶内加入黄油和细砂糖，4档，搅拌均匀，约5分钟，分3次加入鸡蛋液，搅拌均匀，约5分钟，加入面粉和泡打粉，搅拌均匀即可。取出，包裹保鲜膜，进冰箱冷藏待用。
KitchenAid | 龙猫芝士酱面包的做法图解6

步骤6

龙猫身体用面团：醒发好的面团取出，排气割成50克/份的小面团，约12个，整成圆形，室温醒10分钟。
KitchenAid | 龙猫芝士酱面包的做法图解7

步骤7

龙猫耳朵用面团：剩余的面团，切割成3克/份，约24个，整成圆形，室温醒10分钟。
KitchenAid | 龙猫芝士酱面包的做法图解8

步骤8

取50克的面团，压成扁圆，包入馅料，封口揉成蛋形，3克搓成三角形，做成耳朵，粘在蛋形小头顶部两侧。取出酥皮，擀平整，用模具压出12个半圆形，覆盖在蛋形大头部位做成龙猫肚皮。做好的龙猫，在28℃环境中，醒发约45分钟，至体积增大1.5倍。
KitchenAid | 龙猫芝士酱面包的做法图解9

步骤9

烤箱190℃预热15分钟 。在醒发好的龙猫表面刷层蛋液，烤箱预热至180℃，烘烤15分钟，取出冷却。
KitchenAid | 龙猫芝士酱面包的做法图解10

步骤10

巧克力隔 80℃ 热水融化成巧克力酱后装进裱花袋，开小口，在冷却的面包表面，画上龙猫的眼睛、鼻子、胡须和肚皮上的纹路，即可食用。
KitchenAid | 龙猫芝士酱面包的做法图解11

步骤11

完成！

龙猫芝士酱面包的烹饪技巧

* 制作时间：150分钟 * 份量： 12 个 （65克/个）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载

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