铁锅炖大鹅

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铁锅炖大鹅的用料

鹅 1只 八角 2个
花椒 一把 香叶 3片
桂皮 3小块 草果 1个
姜片 5片 古劳面豉 2勺
南乳汁 适量 海鲜酱 2大勺
生抽 适量 老抽 适量
白酒 大半碗 鸡粉 1勺
香菜 2根 干辣椒 10个

铁锅炖大鹅的做法

#美食视频挑战赛#铁锅炖大鹅的做法图解1

步骤1

鹅一只洗净斩块，沥干
#美食视频挑战赛#铁锅炖大鹅的做法图解2

步骤2

花椒，香叶，桂皮，干辣椒，八角，草果，姜片
#美食视频挑战赛#铁锅炖大鹅的做法图解3

步骤3

铁锅里放鹅油煸出油脂（我们家做肉菜的习惯用原油炖）
#美食视频挑战赛#铁锅炖大鹅的做法图解4

步骤4

放鹅进去
#美食视频挑战赛#铁锅炖大鹅的做法图解5

步骤5

炒干水分
#美食视频挑战赛#铁锅炖大鹅的做法图解6

步骤6

多余的油倒出来（可以留着炒青菜，很好吃）
#美食视频挑战赛#铁锅炖大鹅的做法图解7

步骤7

只需留一点点底油，放第二步所有的香料
#美食视频挑战赛#铁锅炖大鹅的做法图解8

步骤8

香料炒出香味后，沿着锅边倒入大半碗（吃饭的小碗）白酒，翻炒一会儿后，放南乳汁，海鲜酱，古劳面豉，生抽翻炒均匀
#美食视频挑战赛#铁锅炖大鹅的做法图解9

步骤9

再倒点老抽，翻匀
#美食视频挑战赛#铁锅炖大鹅的做法图解10

步骤10

最后颜色是这个样子，非常漂亮
#美食视频挑战赛#铁锅炖大鹅的做法图解11

步骤11

加入热开水➕一罐啤酒，刚好跟鹅齐平。
#美食视频挑战赛#铁锅炖大鹅的做法图解12

步骤12

大火烧开后，盖盖子转中小火焖炖。
#美食视频挑战赛#铁锅炖大鹅的做法图解13

步骤13

直至收干汤汁，出锅前尝一下味道，不够可以加点生抽，放点鸡粉翻匀，美味即成。
#美食视频挑战赛#铁锅炖大鹅的做法图解14

步骤14

撒一点香菜段点缀，非常入味，很好吃。

铁锅炖大鹅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 我不是合子 编写，未经授权不得转载

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