家常辣炒鸡丁

精品独家

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张张家

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配大米饭非常好的一道菜，色香味俱佳，吃了不长肉的肉菜

家常辣炒鸡丁的用料

鸡胸 2个	黄瓜 1根
胡萝卜 1根	姜 2片
蒜 3瓣	郫县豆瓣酱 1勺
干红辣椒 5个	老抽半勺
生抽 2勺	蚝油 1勺
糖 1勺	淀粉 1勺
花椒水少许	鸡蛋 1个
料酒 2勺	鸡精 2勺
胡椒粉 1勺	盐 1勺
青椒 1个	葱适量

家常辣炒鸡丁的做法

步骤1

鸡胸切丁，打入一颗鸡蛋，淀粉，胡椒粉，鸡精，盐，料酒，抓匀，我淹了1个多小时

步骤2

黄瓜，胡萝卜，青椒切丁备用

步骤3

葱切丁，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段备用

步骤4

锅中加适量油，油温起来后，腌好的鸡丁倒进去炸，一边炸，一边用筷子搅拌，以免成坨坨

步骤5

锅中加少许油，烧热，倒入切好的葱姜蒜红辣椒，炒香，再加入一小勺豆瓣酱

步骤6

再倒入切好的黄瓜，胡萝卜，青椒丁，翻炒，轻微变色

步骤7

倒入鸡丁，翻炒，加入盐，胡椒粉，鸡精，少许老抽，生抽，蚝油，少许糖翻炒，再加入一大勺花椒水，提香，炒出来味道好

步骤8

出锅啦，美味的很，下饭菜，配大米饭，配大馒头嘎嘎好吃

家常辣炒鸡丁的烹饪技巧

1.之前剩下的小葱所以就用了，可以用大葱，一样的 2.花椒水自己熬，炒菜用的着 3.不喜欢太辣干红椒，豆瓣酱少放 4.豆瓣酱，很咸，后面加盐的时候适量 5.所以调料根据自己口味整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由张张家编写，未经授权不得转载

张张家

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