【清新开胃】泡椒柠香凤爪

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大大喵儿

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到了夏天就没胃口，温度一过28食欲立刻下降，这日子口儿少不得得有道开胃菜，今儿教大家做一道泡椒柠香凤爪，保证您吃了以后胃口大开，心情倍儿好

泡椒柠香凤爪的用料

凤爪 15个	柠檬 1个
百香果 3个	泡椒 10颗
小米椒 5个	蒜半头
花椒适量	盐适量
糖适量	生抽适量
蚝油适量	白醋适量
鸡精适量	矿泉水 1瓶
料酒适量

泡椒柠香凤爪的做法

步骤1

主料的合影，百香果和柠檬必不可少，加入以后很清爽，和单用白醋泡出来的味道完全不一样

步骤2

凤爪洗净，减去指甲备用

步骤3

一分为三，放入锅中，加入没过凤爪的凉水，加入一瓣儿大料，3片香叶，一点儿料酒飞水去腥

步骤4

水开后撇干净浮沫后大火煮10分钟，然后捞出迅速冲凉水，待完全冲凉后加入没过凤爪的冰水，泡1个小时

步骤5

这个时候可以准备泡制凤爪的料汁了。百香果对半切开，连水袋籽挖出来放入锅中

步骤6

柠檬切片放入锅中，再依次加入泡椒（倒一点儿泡椒汤）、蒜、花椒、糖、盐

步骤7

倒入适量白醋、生抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀

步骤8

最后倒入1瓶纯净水或者矿泉水，把料汁搅拌均匀至充分融合

步骤9

一小时后捞出凤爪，自然控干后捞出放入料汁中，最后切上一点儿小米辣，拌匀后盖盖儿放冰箱冷藏过夜即可

步骤10

泡椒柠香凤爪就完成啦，非常简单，夏天吃特别开胃！自制美味又健康，柠檬的清香和百香果的酸甜完全融合到了凤爪中，再加上小米辣和泡椒的提味儿，吃一口就会难忘，再加上满满的胶原蛋白，一道美味低脂又养颜的泡椒柠香凤爪就完成了，亲们学起来吧～

泡椒柠香凤爪的烹饪技巧

1、凤爪必须去指甲，不然吃的时候非常没有食欲也不卫生 2、柠檬和百香果不可用白醋或香醋替代 3、辣椒的量根据个人口味儿增减 4、凤爪捞出后一定要迅速冲凉并且用冰水冰透口感才Q弹 5、冷藏至少需要3小时，过夜口感更佳 6、每次吃的时候用公筷夹出来，吃多少夹多少，剩下的不爱坏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由大大喵儿编写，未经授权不得转载

大大喵儿

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