双皮奶

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双皮奶的用料

水牛奶 1000ml 淡奶油 200ml
鸡蛋清 5个 白砂糖 适量

双皮奶的做法

双皮奶的做法图解1

步骤1

先把装双皮奶的玻璃瓶或碗用开水烫干净
双皮奶的做法图解2

步骤2

准备好材料
双皮奶的做法图解3

步骤3

水牛奶和淡奶油倒入干净的锅里，煮至冒小泡（大约80度左右 ）
双皮奶的做法图解4

步骤4

把奶液分装到玻璃瓶或碗里晾凉结第一层奶皮
双皮奶的做法图解5

步骤5

鸡蛋清与蛋黄分开，蛋清备用
双皮奶的做法图解6

步骤6

将玻璃瓶的奶液慢慢倒回锅里（瓶里要留少许奶液，防止奶皮贴住玻璃瓶底）
双皮奶的做法图解7

步骤7

奶液里加入白砂糖和蛋清搅拌均匀
双皮奶的做法图解8

步骤8

过筛
双皮奶的做法图解9

步骤9

再次将奶液慢慢分装到玻璃瓶里
双皮奶的做法图解10

步骤10

放入锅里，盖层保鲜膜，盖上盖子大火蒸20分钟，熄火后焖5分钟

步骤11

出锅后可即食或喜欢凉凉口感的可放冰箱冷藏
双皮奶的做法图解12

步骤12

可放上各种配料（水果粒或蜜豆）

双皮奶的烹饪技巧

①装双皮奶的器皿必须要耐高温 ②奶液加入白砂糖和蛋清要搅拌均匀后过筛，蒸出来的双皮奶才嫩滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 康mama 编写，未经授权不得转载

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