水煮花生米

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花生又称作长寿果， 补气益气、清肺润肺、健脾养胃、增强记忆力、止血、降低胆固醇、防治心血管疾病等功效。夏天到了，一份水煮花生米，佐菜下酒，百吃不腻！

水煮花生米的用料

花生米 500克 红椒 4个
生姜 1块 葱 3根
花椒 20粒 八角 3个
香叶 4片 桂皮 1块
丁香 10粒 白芷 3片
甘草 5片 盐 多放
味精 少许 糖 少许

水煮花生米的做法

水煮花生米的做法图解1

步骤1

准备好花生米，用水浸泡。
水煮花生米的做法图解2

步骤2

用水浸泡最少3个小时，完全浸泡透，这样泡发好更容易煮熟，入味儿。
水煮花生米的做法图解3

步骤3

准备好调料。
水煮花生米的做法图解4

步骤4

注意！注意！注意！炖煮一定要用砂锅，或者不锈钢锅，千万不能用铁锅，因为遇到花生米、调料，煮的时候会变紫变黑。
水煮花生米的做法图解5

步骤5

冷水下花生米、调料，放入盐(一定要多放）、味精、糖(一点提鲜，综合咸味儿）然后大火煮开。
水煮花生米的做法图解6

步骤6

大火煮开，转小火再煮5分钟，然后关火再闷3分钟。
水煮花生米的做法图解7

步骤7

关键的步骤来了，闷好后立即连锅投入到冰水中，这样能迅速冷却，让花生米保持一些脆劲。
水煮花生米的做法图解8

步骤8

晾凉后放入冰箱冷藏，浸泡2个小时，这时候花生米味香浓郁，爽脆可口，是佐菜下酒的不二之选！

水煮花生米的烹饪技巧

不能用铁锅，不能用铁锅，多放盐，多放盐，不能煮时间长！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由 楂男哥哥会做饭 编写，未经授权不得转载

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