鸡肉炒饼

鸡肉炒饼

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煎香的饼皮与细嫩的鸡腿肉，在葱油里首次会面，就碰撞出了火花，香气那叫一个勾人。 煸来炒去的反复交锋，更是让酱香、肉香、饼香彻彻底底地来了一次融合。菜还没出锅呢，就忍不住直吞口水了。 最能品到鸡肉炒饼的美妙，是在它刚出锅的时刻——热气腾腾的，还带着诱人的锅气。 夹上一筷子，肉和饼一同挑起味蕾的高潮，每一口都是满当当的幸福。 鸡肉又香又嫩，饼皮吸足了酱香，变得有些软绵，但又保持着该有的嚼头。这时候，根本考虑不到减肥的事情，我只想吃光光这一盘！

鸡肉炒饼的用料

手抓饼 2张 鸡胸肉 250g
青尖椒 半个 红尖椒 半个
蒜末 10g 姜末 10g
大葱 1/4根 青葱 适量
油 适量 盐 少许
生抽 10g 料酒 10g
淀粉 5g 孜然粉 适量
白胡椒粉 适量

鸡肉炒饼的做法

鸡肉炒饼的做法图解1

步骤1

将手抓饼皮放入锅中，中小火煎至两面金黄
鸡肉炒饼的做法图解2

步骤2

将青葱切成葱花；大葱切碎；蒜剥皮洗净后切成末；姜切末；青红尖椒去籽后切丁；煎好的手抓饼皮切小块备用
鸡肉炒饼的做法图解3

步骤3

现在来处理鸡腿：用刀沿着骨头方向把肉划开，随后在关节处划一圈，划开粘连的鸡肉，再划开粘在大腿骨的鸡肉，最后取出鸡腿肉切成丁
鸡肉炒饼的做法图解4

步骤4

往鸡肉丁中倒入盐、淀粉、生抽、料酒，搅拌均匀后腌制20分钟
鸡肉炒饼的做法图解5

步骤5

热锅倒油，下蒜末、大葱、姜末爆香后，加入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色
鸡肉炒饼的做法图解6

步骤6

放入青尖椒、红尖椒翻炒均匀，再加入手抓饼块翻炒均匀
鸡肉炒饼的做法图解7

步骤7

加入孜然粉和白胡椒粉翻炒均匀，最后撒上葱花翻炒均匀即可
鸡肉炒饼的做法图解8

步骤8

噔噔！酱香入味的鸡肉炒饼就做好啦~美美地吃一顿吧！

鸡肉炒饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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