自制青梅酒

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今天小满，一定要说说青梅酒。 小满：且趁青梅尝煮酒。 青梅是养护肝脏的水果，能促进睡眠，预防关节炎，能解酒毒，有利于肝脏分解酒精，喝青梅酒不易伤身。 小满之前的青梅药性最强。 我不喜喝白酒，但对青梅酒情有独钟，当然对泡的各种水果酒都喜爱。

青梅酒的用料

青梅 2斤 白酒 3斤
老冰糖或古方红糖（半斤或一斤）

青梅酒的做法

自制青梅酒的做法图解1

步骤1

买回的青梅用盐水泡十分钟
自制青梅酒的做法图解2

步骤2

烧开水，关火，放入泡过盐水的青梅。
自制青梅酒的做法图解3

步骤3

焯1分钟捞起青梅，如果你买到好的青梅，此刻厨房里会扑鼻而来的青梅清香。
自制青梅酒的做法图解4

步骤4

青梅晾干水分，去果蒂，扎孔（可不扎）。
自制青梅酒的做法图解5

步骤5

冒泡的红糖。
自制青梅酒的做法图解6

步骤6

用的这种红糖，会冒泡的红糖，朋友说是会呼吸的红糖。
自制青梅酒的做法图解7

步骤7

准备一个广口瓶或密封罐，放入处理好的青梅，再放入一半的红糖，最后放入白酒，另一半红糖等三.五天再加入。
自制青梅酒的做法图解8

步骤8

今天酿了五斤青梅，用的白酒分别是52度和38度和张裕白兰地。之前一直用52度，今年各种糖，酒都泡了一罐。 三个月后开喝，一年以上口感更佳，年数越久越好喝（臣妾等不及呀）！
自制青梅酒的做法图解9

步骤9

泡过酒的梅子，晾干后你尝尝，不尝别后悔。

青梅酒的烹饪技巧

青梅可不用开水烫，直接泡，想三个月喝就扎孔，想一年后喝，可不扎孔，不扎孔的青梅可以一直和酒泡一起，直到彻底萎缩，扎孔最多半年捞出青梅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由 暖香小筑 编写，未经授权不得转载

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