肉蛋烧豆角+香菇炝白菜

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今天整理冰箱，还剩不少食材，有四季豆，香菇，鹌鹑蛋，小白菜等等，那就做两个简单的家常小菜吃一吃吧，这个季节的四季豆嫰的很，今天就盘它喽！一直觉得豆角和五花肉是最佳拍档，那就做个肉蛋烧豆角，再搭配一个香菇炝白菜，简单美味。

肉蛋烧豆角的用料

五花肉 150克 四季豆 350克
香菇 4朵 小白菜 1颗
尖辣椒 4个 小米椒 2个
鹌鹑蛋 150克 生抽 3勺
老抽 1勺 甜面酱 1勺
蚝油 1勺 葱姜蒜 适量

肉蛋烧豆角的做法

肉蛋烧豆角+香菇炝白菜的做法图解1

步骤1

步骤一:鹌鹑蛋冷水下锅煮，水开后煮5分左右即可捞出，过一下冷水，这样更好去皮。
肉蛋烧豆角+香菇炝白菜的做法图解2

步骤2

步骤二:四季豆清洗干净掰成小段，香菇切片，辣椒，小米椒切圈，葱姜蒜切碎，小白菜改刀切块，五花肉切片备用。
肉蛋烧豆角+香菇炝白菜的做法图解3

步骤3

步骤三:锅中烧油，加入五花肉煸炒至变色，加入鹌鹑蛋一起煎制，待五花肉炒出油脂，鹌鹑蛋略有虎皮时，加入葱姜蒜，尖辣椒炒出香味，加入2勺生抽，一勺老抽，一勺甜面酱，少许食盐翻炒均匀，加水转小火炖煮10分钟左右，待汤汁收干时出锅，一道鲜香下饭的肉蛋烧豆角就完成了。
肉蛋烧豆角+香菇炝白菜的做法图解4

步骤4

步骤四:另起油锅，爆香葱姜蒜，加入尖辣椒，小米椒，香菇翻炒，加入蚝油，待炒出香味后，加入小白菜大火爆炒2分钟，加入一勺生抽一勺香醋和适量食盐调味即可。一道美味的香菇炝白菜也做好了！
肉蛋烧豆角+香菇炝白菜的做法图解5

步骤5

步骤五:今天气温比较高，就没有做汤了，切点水果饭后享用，炎热的夏季，来点冰镇果汁就更好了，大家在夏天都吃什么了呢？一起分享一下吧！

肉蛋烧豆角的烹饪技巧

今天的两道菜做法简单，味道鲜美，大家都可以试一下哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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