520芋圆

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夏天到啦 最近馋冰凉甜品 来跟我一起做有爱情酸腐味儿的芋圆吧~其实你有抹茶粉啊 南瓜粉啊 巧克力粉啊 都可以用来调色 发挥你的想象力吧

520芋圆的用料

红曲米粉 适量 调色用 木薯粉 60g
清水 20克 荔浦芋头 100g

520芋圆的做法

520芋圆的做法图解1

步骤1

做了3种颜色的芋圆 上锅蒸熟 不同颜色的用铝箔纸分开 以免染色 蒸了20分钟
520芋圆的做法图解2

步骤2

用紫薯来举例吧 紫薯用叉子压成泥
520芋圆的做法图解3

步骤3

倒入木薯粉 搅拌均匀
520芋圆的做法图解4

步骤4

用手把大块儿的紫薯块捻开
520芋圆的做法图解5

步骤5

烧热水 水的用量根据原材料的水分大小调整 比如板栗白薯就比流心红薯水分少 加水的时候就要多加一点
520芋圆的做法图解6

步骤6

水完全烧开 倒入紫薯渣渣里 勾芡大家都知道吧 这里就是烫一下木薯淀粉 使它比较容易成团 不容易开裂
520芋圆的做法图解7

步骤7

然后你就揉吧 湿了加木薯粉 干了加水…反正最后成了一个团
520芋圆的做法图解8

步骤8

搓成条
520芋圆的做法图解9

步骤9

用刮板切小段
520芋圆的做法图解10

步骤10

撒木薯粉防粘 翻拌均匀 可以冻到冰箱里
520芋圆的做法图解11

步骤11

这里开始调色 之前步骤和紫薯一样 这里用的是荔浦芋头 成团之后加红曲米粉 少量多次 颜色不要太深 煮熟之后颜色会深好多好多
520芋圆的做法图解12

步骤12

揉均匀 就是粉色的一团 阔阔爱爱
520芋圆的做法图解13

步骤13

这里插播紫薯…面团分2~3份塑型 没塑型的部分用之前蒸紫薯的铝箔纸盖上 防止变干
520芋圆的做法图解14

步骤14

搓一个丸子
520芋圆的做法图解15

步骤15

顶部捏个尖尖
520芋圆的做法图解16

步骤16

用刮刀来一下 不能用薄刀片 煮出来痕迹就不明显了 这样一个就完成啦
520芋圆的做法图解17

步骤17

忽略劳动人民的手…还是一个丸子 用刮板戳它 痕迹深一些 然后把痕迹朝向手心里
520芋圆的做法图解18

步骤18

从这面看能看出刚才切割的痕迹 在红点的部位捏一个桃子尖尖
520芋圆的做法图解19

步骤19

翻过来就是这样啦
520芋圆的做法图解20

步骤20

用刮板整形 就做好啦~
520芋圆的做法图解21

步骤21

桃子在这里~可以冻起来 吃的时候也很方便 煮到飘起来就熟了
520芋圆的做法图解22

步骤22

煮熟的
520芋圆的做法图解23

步骤23

煮熟的心心

520芋圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 爱吃的鲆很过去 编写，未经授权不得转载

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