好吃又简单的电饭锅蛋糕

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梁译文Suki
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这个是我经常做的一个蛋糕 材料很简单，重点是小孩喜欢 但，看似简单的蛋糕 也有很多第一次做就失败了的 不要着急，慢慢摸索

电饭锅蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 60g
玉米油 60g 低筋面粉 90g
白糖 70g 盐 少许
柠檬汁 4-5滴(为了去腥)

电饭锅蛋糕的做法

好吃又简单的电饭锅蛋糕的做法图解1

步骤1

先来个食材大合照
好吃又简单的电饭锅蛋糕的做法图解2

步骤2

1，蛋清蛋黄分离 2，要特别注意，盛放蛋清的碗要无油无水，也不能沾到蛋黄
好吃又简单的电饭锅蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄+牛奶+玉米油倒入大碗中，油要用无味的油。
好吃又简单的电饭锅蛋糕的做法图解4

步骤4

用工具搅拌均匀
好吃又简单的电饭锅蛋糕的做法图解5

步骤5

面粉过筛后加入，如果不想过也没关系，只是蓬松度稍微有点影响。
好吃又简单的电饭锅蛋糕的做法图解6

步骤6

1，筛入面粉后搅拌均匀。 2，像炒菜一样多方向搅拌，直至面糊顺滑。
好吃又简单的电饭锅蛋糕的做法图解7

步骤7

1，蛋清加入几滴柠檬汁去腥。 2，加入少量盐。 3，分三次加糖，粗泡/细泡/纹路时加入，如果懒，一次性加入问题不会太大。
好吃又简单的电饭锅蛋糕的做法图解8

步骤8

这里真的推荐你用打蛋器，手打很累很难发到位。 想做好蛋糕，这一步至关重要。 一定要打到尖尖能竖起来，或者至少插根筷子不倒下来。 尽量往死里打！！
好吃又简单的电饭锅蛋糕的做法图解9

步骤9

1，蛋白分三次加入蛋黄糊。 2，像炒菜一样多方向搅拌均匀。
好吃又简单的电饭锅蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀后，面糊应该是比较稠的。 如果太稀，应该是蛋白没打发到位，这样会容易失败或者还没出锅就塌。
好吃又简单的电饭锅蛋糕的做法图解11

步骤11

1，电饭锅在打蛋黄前按保温键预热。 2，锅底刷上玉米油。
好吃又简单的电饭锅蛋糕的做法图解12

步骤12

面糊倒入电饭锅，振一下大气泡。
好吃又简单的电饭锅蛋糕的做法图解13

步骤13

1，最后撒上一层葡萄干。 2，按煮饭档蒸45-50分钟，如果中途跳到保温状态，请重新按煮饭键。 3，时间到了关电，用牙签插入蛋糕，拔出来牙签是清爽的，那就是熟了，可以出锅。
好吃又简单的电饭锅蛋糕的做法图解14

步骤14

冷却后倒扣出来，很好看！
好吃又简单的电饭锅蛋糕的做法图解15

步骤15

切开来看看这个蓬松度，隔着屏幕都闻到香味，哈哈哈哈
好吃又简单的电饭锅蛋糕的做法图解16

步骤16

用电饭锅做的比烤箱做的还嫩，家里小朋友吃的停不下来

电饭锅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 梁译文Suki 编写，未经授权不得转载

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