正宗泰式爆炒空心菜看这里！@坏露露的露台食光

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那么正宗的泰式爆炒空心菜应该怎么做呢？ 看网上大家的做法都是虾酱炒的。但其实，泰式爆炒空心菜的传统做法，用的并不是虾酱。 辣椒、大蒜、蚝油、酱油、糖和泰国豆瓣酱，才是泰国厨师的传统做法。具体用量可根据个人口味调整，比如在炒制的时候加入猪肉末、炸猪肉，或配以煎蛋食用等。

爆炒空心菜的用料

空心菜 200g 泰国红辣椒（可用小米辣代替） 6根
蒜 3瓣 蚝油 1勺
泰国！豆瓣酱 半勺 酱油 1勺
糖 1勺

爆炒空心菜的做法

正宗泰式爆炒空心菜看这里！@坏露露的露台食光的做法图解1

步骤1

先备好上述材料。
正宗泰式爆炒空心菜看这里！@坏露露的露台食光的做法图解2

步骤2

蒜切片、小米辣去蒂。（蒜正常是3瓣哦！我不吃蒜，所以就用了1瓣。）
正宗泰式爆炒空心菜看这里！@坏露露的露台食光的做法图解3

步骤3

锅中热油，烧制冒烟时下蒜、小米辣爆炒。
正宗泰式爆炒空心菜看这里！@坏露露的露台食光的做法图解4

步骤4

然后迅速加入空心菜翻炒，加入调味料。
正宗泰式爆炒空心菜看这里！@坏露露的露台食光的做法图解5

步骤5

整个过程翻炒1-2分钟即可。

爆炒空心菜的烹饪技巧

洗菜的时候，将梗和叶子分开来放，现炒梗，后炒叶，叶子就不容易炒过啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 坏露露 编写，未经授权不得转载

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