苦后回甘之香浓咖啡巧克力餐包

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不在17楼
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烤一炉面包，可以满屋飘香一整天！ 很确定，这是两只闻着甜香吃着苦的餐包，苦得心醉！苦得心甘！

香浓咖啡巧克力餐包的用料

速溶咖啡粉 8g 热开水 22g
高筋面粉 250g 酵母粉 3g
糖 20g 冷水 145g
盐 3g 黄油 8g
巧克力 35g

香浓咖啡巧克力餐包的做法

苦后回甘之香浓咖啡巧克力餐包的做法图解1

步骤1

热开水将速溶咖啡粉冲开并搅匀放置温凉，没错这是30g的苦咖啡水
苦后回甘之香浓咖啡巧克力餐包的做法图解2

步骤2

将面粉、酵母粉、糖、咖啡水及冷水混合搅拌至柔滑，再放入盐和黄油继续搅拌至出薄膜
苦后回甘之香浓咖啡巧克力餐包的做法图解3

步骤3

室温（约25°c）醒发1个小时
苦后回甘之香浓咖啡巧克力餐包的做法图解4

步骤4

排气，并分割成两个面团
苦后回甘之香浓咖啡巧克力餐包的做法图解5

步骤5

巧克力掰成大碎块，裹于面团中，再醒发15分钟
苦后回甘之香浓咖啡巧克力餐包的做法图解6

步骤6

用手压扁并紧紧卷成梭子状
苦后回甘之香浓咖啡巧克力餐包的做法图解7

步骤7

温湿热环境二次发酵40分钟（不要超过38°c），烤箱190°c预热，面包割口…
苦后回甘之香浓咖啡巧克力餐包的做法图解8

步骤8

烤制20分钟，取出置于烤架放凉
苦后回甘之香浓咖啡巧克力餐包的做法图解9

步骤9

大快朵颐

香浓咖啡巧克力餐包的烹饪技巧

☕️ 这个巧克力是牛奶巧克力，换做耐烤黑巧克力更加妥妥的，适当可以增加面团里的糖量 ☕️ 糖量很少，喜甜的把糖量增至40g没问题的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 不在17楼 编写，未经授权不得转载

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