咖啡餐包

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吴敏营养师
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咖啡餐包的用料

高筋面粉 200克 细砂糖 18克
盐 1克 速溶黑咖啡粉 2克
干酵母 2克 炼乳 8克
蛋液 20克 牛奶 110克
黄油 15克

咖啡餐包的做法

咖啡餐包的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料倒入厨师机料理桶
咖啡餐包的做法图解2

步骤2

搅拌至可以拉出厚膜，倒入黄油
咖啡餐包的做法图解3

步骤3

继续搅拌至手套膜状态，从料理桶中倒出，整形成团后室温发酵
咖啡餐包的做法图解4

步骤4

发酵至2倍大小，排气后分割成6份，滚成团，松弛15分钟左右
咖啡餐包的做法图解5

步骤5

用擀面杖橄成圆形
咖啡餐包的做法图解6

步骤6

用刀切出纹路，注意不要切断
咖啡餐包的做法图解7

步骤7

顺着纹路的方向卷成锥子型
咖啡餐包的做法图解8

步骤8

进烤箱进行二发
咖啡餐包的做法图解9

步骤9

发酵至两倍大小，刷上蛋液放进预热好的烤箱，170℃，烤18分钟左右
咖啡餐包的做法图解10

步骤10

出炉，面包非常柔软，还带着浓浓咖啡的香味，是我喜欢的样子

咖啡餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-08

©本菜谱的做法由 吴敏营养师 编写，未经授权不得转载

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