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秘制红烧排骨的做法
步骤1
排骨洗净泡尽血水，着凉水，加料酒、葱姜焯尽血沫。重新加开水小火煮制40分钟，捞出沥干备用。煮汤亦待用
步骤2
凉锅入油，放入冰糖，小火熬到冰糖融化呈红糖色，加入排骨，煎至排骨金黄。 加葱姜爆香，加料酒丶老抽丶陈醋炒制。
步骤3
加入待用汤汁，及料包，大火煮干后，小火炖煮一小时，大火收汁，装盘。秘制红烧排骨的烹饪技巧
一丶泡尽血水
二、焯尽血沫
三、冰糖熬制糖色需细心
四、炖煮尽可能小火，肉质嫩韧不柴，入味有嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-22
秋水长1970
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