大蒜牡蛎炒笋

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昨天舅舅从老家回来，带了自己挖的笋，还带了许多海鲜上来，今天就炒个家乡的特色菜，大蒜牡蛎炒笋。

炒笋的用料

牡蛎 150g 雷笋 150g
大蒜 1棵 火煺 50g
姜片 3片 盐 少许
白糖 少许 黄酒 少许

炒笋的做法

大蒜牡蛎炒笋的做法图解1

步骤1

准备好食材
大蒜牡蛎炒笋的做法图解2

步骤2

大蒜切段，笋、肉切片切几片姜备用
大蒜牡蛎炒笋的做法图解3

步骤3

锅中油烧热，倒入笋片和火腿煸炒片刻
大蒜牡蛎炒笋的做法图解4

步骤4

倒入牡蛎和大蒜梗，倒入少许料酒翻炒片刻
大蒜牡蛎炒笋的做法图解5

步骤5

倒入小半碗的清水，盖上锅盖焖煮一会儿
大蒜牡蛎炒笋的做法图解6

步骤6

放入蒜叶炒至变色
大蒜牡蛎炒笋的做法图解7

步骤7

放入少许的盐既可（火腿有咸味了少放盐）
大蒜牡蛎炒笋的做法图解8

步骤8

成品
大蒜牡蛎炒笋的做法图解9

步骤9

我舅挖的笋，超大个

炒笋的烹饪技巧

这道菜在我老家，冬天是大蒜牡蛎炒冬笋，最为鲜美。现在是春天，用春笋和雷笋多可以。想要更加的鲜味就不放火腿，放了火腿会较咸香一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-17

©本菜谱的做法由 球小厨（美食分享） 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下饭菜 午餐 咸

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