草莓慕斯蛋糕

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草莓慕斯蛋糕的用料

慕斯主体 草莓 400g
牛奶 15g 吉利丁片 5片（25g）
淡奶油 400g 糖 20g
草莓夹心果粒 适量 慕斯镜面
草莓 100g 吉利丁片 2片（10g）

草莓慕斯蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

吉利丁片冷水泡软。 草莓打成酱，加入牛奶搅拌均匀，隔水加入吉利丁片搅拌到融化（温度不能高于70度，不然会影响凝结），放凉备用。
草莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

淡奶油提前5-6小时从冷冻室放置冷藏室解冻，用前摇一摇再倒出来，加入糖打发到有纹理（因为买的淡奶油本来就是甜的，不想要那么甜所以少放点糖，如果觉得本身淡奶油甜度就够了的，也可以不用加）
草莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

分次把草莓酱倒入奶油中翻拌均匀
草莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

戚风蛋糕之前出过教程就不再详细写啦。 蛋糕切层（厚度看自己喜欢）旁边留一定的空余。
草莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入慕斯，铺上草莓粒
草莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

然后再铺一层慕斯，尽量刮平整一点。封保鲜膜冷藏2个钟。
草莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

镜面 草莓打成酱（如果觉得草莓太酸可以适当加点糖），加入吉利丁片（提前泡软的），隔水加热，搅拌到吉利丁片融化。（我用的是纯果酱，颜色会深一些，如果想要通透些的可以加30g-40g的温水），放凉备用。
草莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

最后均匀的撒在蛋糕上，放冰箱冷藏6-7个小时就可以了。（建议草莓酱跟前面的一起打，分开打后面的果肉太少，破壁机太大，都不怎么打的起来。最后也还有这没达融）
草莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

取出来装饰就可以啦～

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 糖果微甜 编写，未经授权不得转载

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