简单易学又软嫩好吃的锅塌豆腐

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馨心杨
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锅塌豆腐是我国八大菜系鲁菜中的传统经典菜品之一，锅塌是鲁菜独有的一种烹饪方式，可用于多种菜肴的制作。 今天我就把这道传统经典菜的制作方法分享给大家。

锅塌豆腐的用料

老豆腐 500克 鸡蛋 1个
小葱 1根 淀粉 适量
蚝油 1勺 生抽 半勺
鸡精 少许

锅塌豆腐的做法

简单易学又软嫩好吃的锅塌豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材。
简单易学又软嫩好吃的锅塌豆腐的做法图解2

步骤2

买来的豆腐冲洗一下，切成1厘米左右的厚片，小葱洗净切碎，鸡蛋磕入合适的碗中。
简单易学又软嫩好吃的锅塌豆腐的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油，开小火开始预热。
简单易学又软嫩好吃的锅塌豆腐的做法图解4

步骤4

取一块切好的豆腐，裹上鸡蛋液，再裹上淀粉放入锅中，依次把锅放满，等把豆腐放满锅的时候，我们可以将火力调至中小火度来煎制。家中没有淀粉的也可以用面粉。
简单易学又软嫩好吃的锅塌豆腐的做法图解5

步骤5

将所有豆腐煎至两面金黄盛出。
简单易学又软嫩好吃的锅塌豆腐的做法图解6

步骤6

将锅清洗干净，锅中倒入适量水，加入1勺蚝油、半勺生抽、少许鸡精搅拌均匀，放入煎制好的所有豆腐小锅慢炖5分钟。在这个过程中，要将豆腐轻轻翻动一下，以免粘锅底。
简单易学又软嫩好吃的锅塌豆腐的做法图解7

步骤7

将做好的锅塌豆腐盛入合适的盘中，浇上锅中剩余的汤汁撒上葱花就完成了。
简单易学又软嫩好吃的锅塌豆腐的做法图解8

步骤8

嗯！不错很好吃，我要开动了！亲爱的你学会了吗？记得上传你的作品奥！
简单易学又软嫩好吃的锅塌豆腐的做法图解9

步骤9

成品

锅塌豆腐的烹饪技巧

这道菜最关键的就是煎豆腐，刚开始的时候一定要小火，等锅中放满豆腐以后再调至中小火。如果家中没有淀粉的话也可以用面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载

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