干豆角烧肉

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洪泽2娃麻麻
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双休日，做点什么呢？冰箱去年晒的干豆角还有一把，烧点肉吧！肥瘦相间的，五花肉，配上有嚼劲的干豆角，绝对下饭。

干豆角烧肉的用料

五花肉 400克 干豆角 100克
生姜 4片 冰糖 15粒
料酒 适量 生抽，老抽 适量
八角桂皮 适量（不喜欢可不放） 腐乳汁 适量
盐 适量

干豆角烧肉的做法

干豆角烧肉的做法图解1

步骤1

买2到3指宽的五花肉，一定要肥瘦相间的
干豆角烧肉的做法图解2

步骤2

洗净，切块，冷水下锅，倒入料酒，焯水
干豆角烧肉的做法图解3

步骤3

泡发的干豆角改刀
干豆角烧肉的做法图解4

步骤4

倒入适量油，下入冰糖，小火炒至枣红色，下入肉块，均匀上色，加水漫过猪肉，倒入生抽老抽，八角桂皮，腐乳汁，大火烧开，小火慢炖1个小时，如果期间水干了，再加点开水，肉炖好，倒入泡发的干豆角，小火焖煮15分钟，让它慢慢吸收油脂
干豆角烧肉的做法图解5

步骤5

每一根豆角都吸满了油脂，自带的梅干香，配上肥而不腻的五花肉，超级下饭。

干豆角烧肉的烹饪技巧

肉块冷水下锅，开水下入，肉的表皮收缩，脏水不容易出来。 炖肉不要急，慢着火，少着水，火候足时它自美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 洪泽2娃麻麻 编写，未经授权不得转载

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