卤水豆腐

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Sandy.Shi
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家里有豆子闲着没事就做了豆腐

卤水豆腐的用料

黄豆 500g 盐卤 12g
水 3500g

卤水豆腐的做法

步骤1

豆子泡一晚上，可以换一下水

步骤2

用破壁机把豆子打成豆浆，可以分次打，一共加入3500g水
卤水豆腐的做法图解3

步骤3

过滤，这个有点麻烦
卤水豆腐的做法图解4

步骤4

煮过滤好的豆浆
卤水豆腐的做法图解5

步骤5

化盐卤12g，用50g的水化开，然后等豆浆凉到90℃，慢速的多次的加入卤水，最后这样就可以了
卤水豆腐的做法图解6

步骤6

用纱布放入容器，把点好的浆倒进去，压二十分钟
卤水豆腐的做法图解7

步骤7

大功告成

卤水豆腐的烹饪技巧

豆浆要多煮一会才香。想吃老豆腐多放卤，吃嫩的就少放一点。挺火三四分钟就可以点卤，点的时候一定要用勺子一边点一边搅动PS:卤在淘宝买的盐卤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 Sandy.Shi 编写，未经授权不得转载

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