健康简版麻辣香锅

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爱吃麻辣香锅又怕油腻，其实你完全可以做个健康简版的麻辣香锅，摒弃掉油腻的火锅底料自己用辣椒、花椒、麻椒和豆瓣酱等调料经过小火慢炸一样可以做出很棒的味道，各种蔬菜汇集香辣不油腻的麻辣香锅让你可以毫无顾忌的甩开腮帮子大快朵颐，心里毫无压力和负担！毕竟健康和美食我们都要兼顾滴，对吧。

麻辣香锅的用料

菜花 半个 莴笋 1根
芦笋 100克 午餐肉 1盒
蒜苔 100克 葱姜蒜 适量
辣椒、花椒麻椒 适量 郫县豆瓣酱 1大勺
食用油 适量 鸡精 勺1小勺
香油 少许 盐 2克

麻辣香锅的做法

健康简版麻辣香锅的做法图解1

步骤1

准备好所需蔬菜（我准备菜花、芦笋、莴笋、蒜苔）洗净切成小段
健康简版麻辣香锅的做法图解2

步骤2

将所有蔬菜都焯水断生后捞出控净水分
健康简版麻辣香锅的做法图解3

步骤3

准备一盒午餐肉也都切成1厘米左右厚度的长条块儿
健康简版麻辣香锅的做法图解4

步骤4

准备所需佐料（葱花、姜丝、蒜瓣、小米辣和青辣椒圈、干辣椒、花椒和麻椒适量）
健康简版麻辣香锅的做法图解5

步骤5

起火烧油
健康简版麻辣香锅的做法图解6

步骤6

油温四五成热时即依次放入干辣椒和花椒麻椒和其它佐料煸炒出香味（火不宜太大，火大了辣椒和花椒麻椒容易糊）
健康简版麻辣香锅的做法图解7

步骤7

继续放入1大勺郫县豆瓣酱煸炒，至析出红油
健康简版麻辣香锅的做法图解8

步骤8

转大火，倒入所有蔬菜翻炒均匀
健康简版麻辣香锅的做法图解9

步骤9

再倒入午餐肉翻炒均匀
健康简版麻辣香锅的做法图解10

步骤10

放1勺白糖提鲜，再放2克盐
健康简版麻辣香锅的做法图解11

步骤11

倒适量生抽调味儿
健康简版麻辣香锅的做法图解12

步骤12

放入1小勺鸡精继续翻炒均匀
健康简版麻辣香锅的做法图解13

步骤13

待翻炒均匀蔬菜已入味儿后
健康简版麻辣香锅的做法图解14

步骤14

淋入少许香油翻炒均匀即可出锅
健康简版麻辣香锅的做法图解15

步骤15

找个大盆盆来装，上桌，满满一大盆啊，嗯，各种蔬菜汇集其中营养相当全面啊！香辣不油腻，我家这一大盆被消灭的是干干净净呢！

麻辣香锅的烹饪技巧

麻辣香锅选用的食材可以比较多，不拘泥是我选用的这几种，个人根据自己的喜好可以任意增减调换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 喜欢初秋的北京 编写，未经授权不得转载

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