蒜香咖喱小龙虾

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浅漪墨画
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去朋友家吃饭的时候，点了这个外卖，觉得好好吃！特别是那个汤汁，煮个面什么的很棒！今天打算自己试着做，第一次做，会在菜谱里总结经验，供大家参考。

蒜香咖喱小龙虾的用料

小龙虾（半成品） 500克左右 蒜瓣 12瓣
水妈妈黄咖喱酱 25g（半包） 土豆 1个
椰浆 适量 没有椰浆的准备以下材料
椰汁 180ml 椰子粉 8克
纯牛奶 适量

蒜香咖喱小龙虾的做法

蒜香咖喱小龙虾的做法图解1

步骤1

首先，我买的是需要自己加热的半成品，免去了洗虾和部分调味+去腥的步骤。如果是新鲜小龙虾，洗净后，用剪刀把壳剪开些，一是方便去虾线，二是更易入味。处理好的新鲜小龙虾需要过油锅炸一下再捞出备用。
蒜香咖喱小龙虾的做法图解2

步骤2

椰浆卖光了，我自己随便调的。一袋椰汁+半包椰粉+牛奶（适量）
蒜香咖喱小龙虾的做法图解3

步骤3

椰汁的量没有整碗，我是加了牛奶才这个量的。
蒜香咖喱小龙虾的做法图解4

步骤4

这款半成品买的蒜香味的，里面的蒜末不少，但我还是切了小半碗，同时需要把小龙虾面上自带的蒜蓉也盛起来。
蒜香咖喱小龙虾的做法图解5

步骤5

取多一些的黄油，中小火加热化开。
蒜香咖喱小龙虾的做法图解6

步骤6

下蒜末，小火煸香。这一步可以把两份蒜蓉一起下，但我做的时候忘了。
蒜香咖喱小龙虾的做法图解7

步骤7

下土豆，煸香。土豆不要切太薄，有一些厚度会更好吃，毕竟是要煮的。
蒜香咖喱小龙虾的做法图解8

步骤8

让土豆过一下黄油，稍稍煸一下，有半熟的状态就可以。下小龙虾。（我没全化冻，太慢了） 如果是新鲜小龙虾还要加上姜和料酒去腥。 *建议半成品一定要完全化冻下锅，不然太长时间的烹饪会导致小龙虾肉质变柴。
蒜香咖喱小龙虾的做法图解9

步骤9

下黄咖喱酱。我下了一袋。
蒜香咖喱小龙虾的做法图解10

步骤10

加调好的椰浆或者现成的椰浆。
蒜香咖喱小龙虾的做法图解11

步骤11

盖盖中小火加热3-5分钟左右。加盖有风险，最好盯着防止扑锅（汤汁会涌上来）。
蒜香咖喱小龙虾的做法图解12

步骤12

差不多收汁一下就OK（我忘了的蒜蓉是这一步加进去的）。
蒜香咖喱小龙虾的做法图解13

步骤13

剩下的汤汁有点多，过滤出虾壳等杂质后可以加点奶或椰汁稀释后烫点面或淋在饭上。烫面的话建议用方便面，需要另起锅把面过水烫开后再放咖喱里。
蒜香咖喱小龙虾的做法图解14

步骤14

看着还不错吧～

蒜香咖喱小龙虾的烹饪技巧

这个比例做小龙虾的话味道没有那种咖喱甜，是咸口咖喱，可能是没把半成品汤汁倒掉的缘故，可以考虑加糖或把自带汤汁倒掉。烫面和淋饭的话是一定要稀释的，拿牛奶或椰汁，不然会很咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 浅漪墨画 编写，未经授权不得转载

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