蒜香咖喱小龙虾（好侍咖喱块版）

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浅漪墨画
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我发现我掌控不了泰式咖喱酱的时候，我翻出了我的好侍咖喱块，做完发现，没错，这才是我想要的味道！

蒜香咖喱小龙虾的用料

小龙虾（半成品） 500克左右 姜 3-4片
料酒 少许 蒜蓉 盒子里自带的
土豆 1个 黄油 适量
好侍咖喱块（微辣） 半盒 牛奶 适量
菲诺纯椰汁 180ml 南国椰子粉 8克（半包）

蒜香咖喱小龙虾的做法

蒜香咖喱小龙虾（好侍咖喱块版）的做法图解1

步骤1

首先，我用的依旧是半成品小龙虾。和上一个菜谱不同的是，我把它自带的汤汁倒掉了，留下小龙虾放一边。 *新鲜小龙虾请自行处理干净，并从尾部把壳剪开，过油锅炸一下捞起备用。
蒜香咖喱小龙虾（好侍咖喱块版）的做法图解2

步骤2

用的它自带的蒜蓉，把姜片切碎。自己准备蒜末的话8-12小瓣差不多，觉得少可以再切点。
蒜香咖喱小龙虾（好侍咖喱块版）的做法图解3

步骤3

在碗里倒入8g椰子粉（半包），边倒入椰汁边顺时针搅拌均匀。最后倒入适量的牛奶，我为了方便，液体差不多匀了一碗的量。
蒜香咖喱小龙虾（好侍咖喱块版）的做法图解4

步骤4

下黄油，中小火煸香姜末和蒜末。下土豆，稍稍翻炒，让土豆与姜蒜末充分混匀。
蒜香咖喱小龙虾（好侍咖喱块版）的做法图解5

步骤5

下小龙虾翻炒几下，下料酒和咖喱块（半盒）继续翻炒几下，混匀即可。
蒜香咖喱小龙虾（好侍咖喱块版）的做法图解6

步骤6

下自己调配好的椰浆。有现成的可以直接用椰浆成品更方便。
蒜香咖喱小龙虾（好侍咖喱块版）的做法图解7

步骤7

盖盖中小火3-5分钟。这次没有扑起的现象，但保险起见，还是看着比较好。
蒜香咖喱小龙虾（好侍咖喱块版）的做法图解8

步骤8

揭锅盖后再翻炒几下，可以出锅了。
蒜香咖喱小龙虾（好侍咖喱块版）的做法图解9

步骤9

这才是我想要的味道！这次汤汁就比较少，也更浓稠，可以多调入牛奶或椰汁的量。后期要是煮面的话是一定要进行稀释的啦～

蒜香咖喱小龙虾的烹饪技巧

上一个用泰式咖喱酱的小龙虾偏咸，可能是它自带汤汁的锅，也可能是我咖喱酱倒多了导致最后要加糖。咖喱块因为一直在用，所以味道比较熟悉，也比较好掌控。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 浅漪墨画 编写，未经授权不得转载

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