秋葵炒鸡胸肉

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小辣椒xtmc

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前面1到9的步骤都是关于秋葵怎么处理的，煮秋葵的过程中，可以直接从第10的那个步骤开始。

秋葵炒鸡胸肉的用料

秋葵 46根	鸡胸肉 2块
高笋 1个	胡萝卜 2根
子姜 1小板	淀粉适量
盐适量	老抽少许
料酒适量	油适量
洋葱 1个	郫县豆瓣酱 1勺
鸡精适量

秋葵炒鸡胸肉的做法

步骤1

烧一些水（秋葵需要过一下水）。

步骤2

秋葵洗净倒入锅里，水烧开后，大概煮3分钟。

步骤3

秋葵煮好后捞起，用清水泡一下（降温），水沥干，放置菜板上，去头。

步骤4

把头去掉。

步骤5

手指在秋葵上划一下。

步骤6

剥开秋葵。

步骤7

用手把秋葵中间那个柱往下拉（去籽）。

步骤8

去了籽的秋葵。

步骤9

把去了籽的秋葵撕成小条，备用。

步骤10

高笋洗净，切丝。子姜洗净切丝。胡萝卜洗净，横着切成小片。备用。

步骤11

洋葱洗净，切丝，备用。

步骤12

鸡胸肉解冻后，洗净，切丝，倒入淀粉、老抽、盐，用手抓均匀，放一点油，用手抓均匀。

步骤13

锅里倒油（干锅倒油），油大概烧5秒钟，开小火。

步骤14

倒入鸡胸肉，开中大火，待肉变色，开中小火，铲起（不要油）。

步骤15

炒好的肉。

步骤16

锅里倒入豆瓣酱，翻炒几下（中大火）。

步骤17

倒入子姜、洋葱，倒入料酒，大概炒2分钟（中大火）。

步骤18

倒入高笋和胡萝卜，大概炒5分钟。

步骤19

倒入秋葵，放一点盐（一次不要放太多，尝一下咸淡），大概炒3分钟。

步骤20

倒入鸡胸肉，倒入鸡精，翻炒几下，关火起锅。

步骤21

成品。

秋葵炒鸡胸肉的烹饪技巧

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

小辣椒xtmc

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