蜜桃雪媚娘

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下午去逛超市的时候惊讶发现水蜜桃上市了，刚好还有一点糯米粉，好久没有做雪媚娘了，那来试试吧。结果，翻车翻得那叫一个突如其来呀……

蜜桃雪媚娘的用料

雪媚娘皮： 材料 水磨糯米粉 60克
玉米淀粉 20克 白砂糖 25克
纯牛奶 120克 黄油 12克
食用色素正红色 牙签戳一次 奶油馅儿： 材料
动物淡奶油 200克 白砂糖 15克
蜜桃果酱： 材料 桃子 2个
冰糖 40克 柠檬汁 5克
新鲜食用薄荷叶 适量

蜜桃雪媚娘的做法

蜜桃雪媚娘的做法图解1

步骤1

雪媚娘皮材料集合
蜜桃雪媚娘的做法图解2

步骤2

牛奶加糖拌匀
蜜桃雪媚娘的做法图解3

步骤3

糯米饭和玉米淀粉拌匀，过筛
蜜桃雪媚娘的做法图解4

步骤4

把过筛后的粉加入牛奶里面，搅拌后再次过筛
蜜桃雪媚娘的做法图解5

步骤5

保鲜膜盖住，戳戳戳洞，微波炉高火2-3分钟，或者蒸锅10-15分钟，筷子戳进去不粘，又全部熟透即可。 我的微波炉没有高低火标识，直接用了微博p100叮了2分钟
蜜桃雪媚娘的做法图解6

步骤6

拿出来，凉冷点再加黄油，揉啊揉…… 没耐心等它凉就上手了，烫得我手那叫一个酸爽啊
蜜桃雪媚娘的做法图解7

步骤7

选红色色素，用牙签戳进去挑一点出来，面团揉啊揉，从外往里翻，不用可以揉匀，不规则的也更好看。 面团揉好后盖上保鲜膜，冰箱里冷藏一个小时，别忘了，不然完全揉不起团子，奶油会到处露馅儿，别问我怎么知道的…… 太久没做这个，翻车翻得那叫一个…… 我会说我重新作了皮吗……咳咳
蜜桃雪媚娘的做法图解8

步骤8

准备蜜桃酱，材料集合，蜜桃250克左右，我直接拿了两个桃子。家里刚好有熬胶剩下的冰糖，超大颗，咳咳……
蜜桃雪媚娘的做法图解9

步骤9

桃子洗净，切丁，带皮也可以，削了也可以。为了节约时间，我直接放料理机碎了一下。
蜜桃雪媚娘的做法图解10

步骤10

和糖一起下锅熬，到糖化掉，水分快熬干就行，最好保留一小部分颗粒
蜜桃雪媚娘的做法图解11

步骤11

起锅，加柠檬汁拌匀放凉
蜜桃雪媚娘的做法图解12

步骤12

等待冷藏的过程来把奶油加入糖，打发
蜜桃雪媚娘的做法图解13

步骤13

有明显划痕和小尖角即可
蜜桃雪媚娘的做法图解14

步骤14

冷藏好的面团分成5个左右小剂子，也可以根据自己安排做6个。
蜜桃雪媚娘的做法图解15

步骤15

我戴了防粘手套，如果没有可以用糯米饭不粘锅里烤熟，包的时候手里拍一点，也很好防粘，微波炉叮3分钟也可以
蜜桃雪媚娘的做法图解16

步骤16

雕花袋装奶油，擀圆小剂子后，放一层奶油，一层蜜桃酱，再一层奶油
蜜桃雪媚娘的做法图解17

步骤17

我这个包多了，应该包少点会方便些，如果没有雪媚娘模具的，可以找找家里有没有蛋黄酥包装的盖子，可以做模具，，再不然蛋挞模，都不行就放飞自我，和我一样，直接上手，翻啊翻啊就习惯了……
蜜桃雪媚娘的做法图解18

步骤18

包包子一样，捏圆 把光面朝上，垫油纸，拿筷子或随便什么签压出痕迹，洗干净薄荷叶片放下面
蜜桃雪媚娘的做法图解19

步骤19

冰箱冷藏一个钟，或者第二天可以吃，或许冷冻可以多放几天，但是个人感觉口感没有前者那么好了。

蜜桃雪媚娘的烹饪技巧

擀皮的时候可以撒一些熟糯米饭防粘。 配方里我没有用模具，随机做了大概5个，实际上应该是可以做6个左右，所以奶油和果酱都还有剩一点。实际操作中可根据自己爱好酌情减少奶油，或者多做一两个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 Y小门Y 编写，未经授权不得转载

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