青梅酒

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又是一个闲暇的周末，走在附近的大学城，看到了无人问津的几棵梅树挂满了果实，心里惦记一夜后，第二天背着布兜采了几斤回来，制作青梅酒

青梅酒的用料

青梅 500克 冰糖 500克
45度以上白酒或米酒 500克 食盐 50克
玻璃容器 1-2个

青梅酒的做法

青梅酒的做法图解1

步骤1

采果时尽量选用青梅果，清脆酸涩
青梅酒的做法图解2

步骤2

选果尽量选用外观完整，色泽碧绿的果，去蒂
青梅酒的做法图解3

步骤3

粗洗后加入食盐水浸泡，有助于杀菌
青梅酒的做法图解4

步骤4

这一步很重要，脱水后自然晾干
青梅酒的做法图解5

步骤5

选用洁净玻璃容器，提前用酒擦拭内壁消毒晾干，铺一层黄冰糖加一层青梅至容器口，不要太满，最后注入45度以上的白酒或者米酒，封装储存，定期开盖排气
青梅酒的做法图解6

步骤6

青梅酒就制作好了，自然发酵三个月以上可食用，可选配冰水，雪碧等进行勾兑，有生津等功效，青梅酒虽好，可不要贪杯哦！
青梅酒的做法图解7

步骤7

成品鉴赏
青梅酒的做法图解8

步骤8

成品鉴赏
青梅酒的做法图解9

步骤9

成品鉴赏
青梅酒的做法图解10

步骤10

2021年新酿

青梅酒的烹饪技巧

采摘回来的青梅要用食盐水进行浸泡，反复冲洗，自然晾干，制作全程不要沾染油水，冰糖选用黄冰糖，可根据自己口味定糖的量，后期经常开盖排气，阴凉处放置三个月以上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 瑞哥的厨房 编写，未经授权不得转载

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