堪称艺术品的雏菊酥，酥到掉渣，附详细教程

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【雏菊酥】雏菊通常在二月份盛开，花期能维持三个多月。生命力顽强如它，总是在路边悄悄开放，装饰着行人的眼睛。而大自然的春天总是短暂的，为了留住它，我们将清新淡雅的雏菊搬上了餐桌。淡紫色的花瓣和金黄色花蕊交相辉映，让人不禁在真假之间恍惚起来。咬上一口后，酥脆的花瓣便会发出“嚓嚓”的声音，如梦初醒，原来是将春天吃到嘴里去了。

雏菊酥的用料

#油皮 中筋面粉 100克
猪油 15克 细砂糖 15克
蛋清 15克 紫薯粉 3.5克
水 32克 #油酥
低筋面粉 70克 猪油 35克
#椰蓉馅 椰蓉 50克
细砂糖 50克 牛奶 20毫升
蛋清 20克 玉米油 20克

雏菊酥的做法

堪称艺术品的雏菊酥，酥到掉渣，附详细教程的做法图解1

步骤1

将低筋面粉、猪油、细砂糖、蛋清、紫薯粉、水揉成团，均分成8份（油皮）
堪称艺术品的雏菊酥，酥到掉渣，附详细教程的做法图解2

步骤2

将低筋面粉、猪油翻拌成团，均分成8份（油酥）
堪称艺术品的雏菊酥，酥到掉渣，附详细教程的做法图解3

步骤3

将油皮擀平包入油酥，再次擀平包入椰蓉馅（椰蓉馅：将所需材料搅拌均匀并分成8份）
堪称艺术品的雏菊酥，酥到掉渣，附详细教程的做法图解4

步骤4

继续擀平，轻轻卷起，捏起两头压扁
堪称艺术品的雏菊酥，酥到掉渣，附详细教程的做法图解5

步骤5

翻面，用刀切成12份，翻过来压平
堪称艺术品的雏菊酥，酥到掉渣，附详细教程的做法图解6

步骤6

将雏菊酥放入烤盘，在表面中心刷上蛋黄液，撒上白芝麻
堪称艺术品的雏菊酥，酥到掉渣，附详细教程的做法图解7

步骤7

烤箱上火130℃，下火160℃，烤制23分钟左右即可

雏菊酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 食分开心 编写，未经授权不得转载

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