酸辣鳝鱼段（家乐酸汤肥牛）

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快天黑的时候，亲戚送了鳝鱼，剖好切好的，冷藏就会影响口味，鉴于刚刚成功的小龙虾实验，以及还有剩下的辣椒洋葱，本着废物利用的精神，正好用掉，没有料酒，我再试试鳝鱼吧？好心虚的感觉，毕竟这玩意儿很腥的噻!

家乐酸汤肥牛的用料

黄鳝 三条 油、盐 少量
生抽或味极鲜酱油 适量 洋葱、青红椒 少量
家乐酸汤肥牛 小半包

家乐酸汤肥牛的做法

酸辣鳝鱼段（家乐酸汤肥牛）的做法图解1

步骤1

亲戚田里抓的野黄鳝，颜色是带点金黄的。
酸辣鳝鱼段（家乐酸汤肥牛）的做法图解2

步骤2

配料，捡剩下的。
酸辣鳝鱼段（家乐酸汤肥牛）的做法图解3

步骤3

自己种的小葱，居然有个鼓鼓的葱头。
酸辣鳝鱼段（家乐酸汤肥牛）的做法图解4

步骤4

姜蒜爆香。
酸辣鳝鱼段（家乐酸汤肥牛）的做法图解5

步骤5

鳝段下锅，小心防溅油。
酸辣鳝鱼段（家乐酸汤肥牛）的做法图解6

步骤6

稍微煎一下。
酸辣鳝鱼段（家乐酸汤肥牛）的做法图解7

步骤7

加点生抽或味极鲜酱油。
酸辣鳝鱼段（家乐酸汤肥牛）的做法图解8

步骤8

加开水，加小半包酸汤肥牛。
酸辣鳝鱼段（家乐酸汤肥牛）的做法图解9

步骤9

加少许盐。
酸辣鳝鱼段（家乐酸汤肥牛）的做法图解10

步骤10

盖盖煮6-7分钟。（可以用筷子戳一下鳝段厚实的背部，比较好戳进去，就熟了，不要煮过头，根据鳝鱼大小决定）
酸辣鳝鱼段（家乐酸汤肥牛）的做法图解11

步骤11

开盖汤汁已经变少了，加青红椒和洋葱，混合翻炒。
酸辣鳝鱼段（家乐酸汤肥牛）的做法图解12

步骤12

加小葱段起锅。
酸辣鳝鱼段（家乐酸汤肥牛）的做法图解13

步骤13

室外看着还算诱人吧！
酸辣鳝鱼段（家乐酸汤肥牛）的做法图解14

步骤14

吃起来酸辣软糯，有嚼劲，有很容易跟鱼骨头分离，拿捏的正好，我很满意，哈哈！

家乐酸汤肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

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分类： 无水印 炒 煮 咸 家常菜

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