家常排骨

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排骨，从来都是我家姑娘的最爱，百吃不腻，我也是换着各种花样满足她

家常排骨的用料

排骨 1000g 八角 两个
姜片 少许 油 适量
葱段 适量 白糖 适量
盐 少许 葱花 适量
鸡精 少许 大蒜 适量
小米椒 三个 蚝油 一勺
醋 一勺 生抽 一勺
老抽 一勺

家常排骨的做法

家常排骨的做法图解1

步骤1

排骨清水洗三遍，放入冷水锅中，加入八角、姜片，烧开后除去浮沫，捞出控水。
家常排骨的做法图解2

步骤2

热锅凉油，调中火，油热放入姜片、八角、葱花、蒜末炒香，然后放入冰糖炒化。
家常排骨的做法图解3

步骤3

放入控好水的排骨翻炒至排骨表面略微发黄。
家常排骨的做法图解4

步骤4

放入蚝油、生抽、老抽，不停翻炒五分钟，让排骨均匀上色。
家常排骨的做法图解5

步骤5

排骨均匀上色后加入热水（多加，浸没排骨），再放上葱段、八角，大火烧开15分钟后改小火慢炖，让排骨慢慢入味。
家常排骨的做法图解6

步骤6

小火炖五十分钟后，改大火收汁，要不停翻炒，加适量盐，翻炒三分钟后，将排骨用筷子装盘，放入小葱花，小米椒，蒜末，最后将锅里的汤汁浇在排骨上。
家常排骨的做法图解7

步骤7

热汤汁浇入后，蒜末、葱花和小米椒的香气就会散发出来。 这样就完成啦(●✿∀✿●)

家常排骨的烹饪技巧

一定要加热水，而且是足量的热水，一次性加足。 盐不可以早放，否则肉不容易烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 爱家私房小厨 编写，未经授权不得转载

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