日式红豆包

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VejohnnaTam
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家里没有黑芝麻了，又懒得去买 将就着用，不影响口感，同样好吃 但是感觉黑芝麻会更好看一些，哈哈 ⚠️做的时候是夏天所以才开风扇吹

日式红豆包的用料

牛奶 125克 高筋面粉 170克
低筋面粉 30克 奶粉 15克
细砂糖 18克 盐 2.5克
黄油 15克 干酵母 3克
红豆沙 适量 黑/白芝麻 适量

日式红豆包的做法

日式红豆包的做法图解1

步骤1

牛奶，低粉，高粉，奶粉，糖，盐，酵母 按顺序丢进面包桶，搅拌15分钟 现在是夏天，牛奶要提前冰一下 面包机搅拌时要对着风扇吹，不然机子发热 防止酵母提前发酵
日式红豆包的做法图解2

步骤2

第一次搅拌完，加入提前软化的黄油 再进行第二次搅拌，也是15分钟
日式红豆包的做法图解3

步骤3

搅拌好，看看面团的状态 然后直接开发酵功能，我发酵了42分钟 （发酵的时候机子就不用吹风扇了） 其实我都没看有没有成膜，搅拌到面团光滑 全部黄油都融合，就直接开发酵
日式红豆包的做法图解4

步骤4

发酵好拿出来按压排气，平均分份，滚圆 （粉团中间搓个洞，不回缩就代表发酵好了） 我们家里人多，所以分了10份，粉团比较小 也可以分6至8份，粉团就大些，看个人喜欢 粉团滚圆后用保鲜膜盖着醒面 这时候可以去准备一下红豆沙 也是平均分成粉团的数量，方便等下包
日式红豆包的做法图解5

步骤5

分好红豆沙团之后，就开始包 把面团擀平，粗糙拿一面放红豆 就用自己的方法把收口捏紧收口，然后滚圆 放烤盘上，没有其他技术含量了 （红豆馅每个用了20克，大家参考一下）
日式红豆包的做法图解6

步骤6

全部搞好后，放进烤箱38度发酵50分钟

步骤7

这里忘记拍照了， 先预热烤箱，190度，再准备一些芝麻和水 发酵好，取出面包，先用手指在面包上抹点水 再用擀面棍沾水再粘一些芝麻，再按到面包上 这样芝麻比较整齐，嫌麻烦可以直接撒上去
日式红豆包的做法图解8

步骤8

粘好芝麻就可以烤了 面包上面垫张烘焙纸，再放一个烤盘压着 我家只有方形的烤盘，不够长 所以中间垫了个纸皮再压烤盘 大家发挥自己的小宇宙，总之能压住面包就行
日式红豆包的做法图解9

步骤9

中下层，190度，先烤了18分钟 可能压的盘太多，没上色 继续190度再烤了10分钟，完美诠释
日式红豆包的做法图解10

步骤10

晾凉，开吃

日式红豆包的烹饪技巧

最后几分钟注意看火！！！ 每个烤箱的脾气不一样 温度和时间都是仅供参考 上色满意就可以出炉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 VejohnnaTam 编写，未经授权不得转载

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