酱汁花甲

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聪明丢

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炎炎夏季搭配酱汁花甲最合适不过了，既开胃又能当宵夜零食吃呢！

酱汁花甲的用料

花甲 500g	洋葱一个
青椒三根	姜末少许
蒜末少许	大葱半根
生抽 2勺	料酒 1勺
蚝油 2勺

酱汁花甲的做法

步骤1

将买好的花甲洗净备用，一般来说去商场买的基本不需要再吐沙了，如若在海鲜市场买的，建议吐沙，否则影响口感（下面的小贴士附赠如何选购花甲以及吐沙方法可供参考）

步骤2

姜蒜切末，葱切小段，青椒和洋葱切小块备用

步骤3

锅中下油，放入姜蒜末爆香

步骤4

爆香后，再放入青椒、洋葱、葱段翻炒

步骤5

然后放入花甲进行翻炒

步骤6

翻炒一分钟后依次放入生抽2勺、料酒1勺、蚝油2勺翻炒，再倒入一碗水盖上锅盖焖煮5分钟

步骤7

待花甲全部开壳就好啦！如若水多可大火收汁，捞出即可！

酱汁花甲的烹饪技巧

如何挑选：鲜活的花甲都是会动的，有的会把头探出来，只要你一碰它就会立马缩进去，所以务必要眼疾手快！如何吐沙：把花甲泡在清水里放入适量盐和香油静止半小时即可鲜活的花甲煮熟后一定是开壳的，要是煮了一会还不开壳的就是死了的，建议捞出哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

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