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多味凤梨酥的做法
步骤1
1.凤梨去去头去尾，去皮，切成小粒，挤干水份。（我用绞肉机稍微打了一下） 喜欢有颗粒感的也可以不打。 加入白糖小火翻炒，水份比较干加入麦芽糖（尝一下酸甜度，不够客厅加点糖） 继续翻炒，至肉晶莹剔透，拉丝，非常粘稠，呈浅焦糖色即可，放凉后，用保鲜袋装好密封放入冰箱冷藏。
步骤2
2.外皮制作，黄油室温软化，加入糖粉，搅打均匀，分次加入鸡蛋液，打匀，加入过筛好的奶粉，低粉，用刮刀稍微翻拌一下，带上一次性pvc不粘手套，揉成团。揪两团小的出来，一份加抹茶粉，另外一份加黑可可粉，揉匀。三种面团分别装好丢冰箱冷藏3小时以上。
步骤3
3.拿出面团和凤梨馅，开始搓球球。凤梨馅11克，外皮13克，凤梨头7克（喜欢哪个颜色用哪个），先把凤梨头放入模具按扁，外皮弄扁包入凤梨馅，滚成圆球，放入模具，稍微按扁，全部弄好后，用手柄按压，把凤梨酥翻过来，很平整。 用牙签给凤梨酥划上线条，全部划好后扎洞洞。
步骤4
4.烤箱上管150℃下管120℃，预热好，放入烤箱中层，开热风模式10-15分钟，烤25分钟左右，出炉放凉。
步骤5
5.好黑的黑凤梨
步骤6
6.按扁的样子
步骤7
7.划好线的样子
步骤8
8.烤箱里烘烤的样子
步骤9
9.烤好的样子
步骤10
10.打包即可多味凤梨酥的烹饪技巧
凤梨汁可以拿一次性冰袋装好冷冻，
吃的时候用勺子压一压，
就是凤梨碎碎冰啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-28
©本菜谱的做法由 是安浅浅吖 编写，未经授权不得转载
是安浅浅吖
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