夜市鱼片粥

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玉鹏qwtb
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交作业~~昨天刚跟农国栋师父学习的鱼片粥

鱼片粥的用料

石斑鱼 600g 碎肉 50g
粥 适量

鱼片粥的做法

夜市鱼片粥的做法图解1

步骤1

菜市场买条石斑鱼，农师傅用的是东星斑，我买不起。让老板杀好，回家洗洗干净
夜市鱼片粥的做法图解2

步骤2

肉沫，姜沫（鱼片码味用），姜片（煎鱼骨头用的），葱花不喜欢的可以不要
夜市鱼片粥的做法图解3

步骤3

水跟米的比例1:4，大火煮开，小火慢熬
夜市鱼片粥的做法图解4

步骤4

鱼呢，片两边肉下来，切成后片，鱼骨头砍大件
夜市鱼片粥的做法图解5

步骤5

鱼片用姜沫，盐，料酒，花生油码个味
夜市鱼片粥的做法图解6

步骤6

热锅冷油，下姜片爆香，把鱼骨头煎至两面金黄
夜市鱼片粥的做法图解7

步骤7

倒入粥里面的开水，大火煮五到十分钟，把鱼骨头的鲜味逼出来
夜市鱼片粥的做法图解8

步骤8

肉沫其实什么时候放都可以，我放晚了，有点柴，记得搅散
夜市鱼片粥的做法图解9

步骤9

鱼骨汤煮好了倒回粥里
夜市鱼片粥的做法图解10

步骤10

咕咚咕咚半个小时，不时搅拌一下
夜市鱼片粥的做法图解11

步骤11

熬好粥，关火，下鱼片，用余温把鱼片烫熟
夜市鱼片粥的做法图解12

步骤12

开吃~~~！鲜啊~~~！

鱼片粥的烹饪技巧

用砂锅来煲粥比较好，省煤气，还不容易糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 玉鹏qwtb 编写，未经授权不得转载

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