老北京炸酱面

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春风十里小厨娘
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炸酱面的用料

挂面 五花肉
黄豆酱 甜面酱
油 料酒
黄瓜 胡萝卜
黄豆芽 豌豆粒

炸酱面的做法

老北京炸酱面的做法图解1

步骤1

肉馅，最好五五的肉馅或者七肥三瘦
老北京炸酱面的做法图解2

步骤2

大葱切碎
老北京炸酱面的做法图解3

步骤3

多放一些油，煸炒肉馅
老北京炸酱面的做法图解4

步骤4

炒到肉馅变色，放入花椒面，葱花，一袋干酱，或者六必居黄酱和甜面酱比例为2:1
老北京炸酱面的做法图解5

步骤5

放点水，中火熬煮30分钟到一个小时，不要糊锅
老北京炸酱面的做法图解6

步骤6

熬到酱里的水分没了，可以看见清亮的油渗出，再放入一次葱花就可以出锅了
老北京炸酱面的做法图解7

步骤7

熬好的酱是这样的
老北京炸酱面的做法图解8

步骤8

根据个人口味准备配菜
老北京炸酱面的做法图解9

步骤9

美味的老北京炸酱面就好了

炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 春风十里小厨娘 编写，未经授权不得转载

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