桂花水晶冻

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迷迭香Rosemary
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“桂子月中落，天香云外飘”，桂花之香，浓淡相宜，记得曾经住处的桂花盛开之时，花香总会溢满整个房间。那时总会特意把门窗打开，把桂花香气从窗口请进屋子，再流过屋子的各个角落，那段时间让我独爱桂花香。但哪怕是记忆中的香味也会勾起味蕾的反应，于是将香飘四溢的记忆做成了这道甜品。

桂花水晶冻的用料

吉利丁片 20克 牛奶 50克
椰浆 200克 糖 45克
水 300克 蜂蜜 15克
干桂花 2克

桂花水晶冻的做法

桂花水晶冻的做法图解1

步骤1

将20克吉利丁片泡冷水至变软备用
桂花水晶冻的做法图解2

步骤2

锅中依次倒入50克牛奶和200克椰浆，小火煮至沸腾，关火
桂花水晶冻的做法图解3

步骤3

接着锅中倒入25克糖和15克泡软的吉利丁，搅拌均匀成牛奶冻
桂花水晶冻的做法图解4

步骤4

将锅中的牛奶冻倒入模具中，放入冰箱冷藏室冷藏2小时至凝固备用
桂花水晶冻的做法图解5

步骤5

锅中倒入300克水煮至沸腾转小火，接着倒入2克干桂花
桂花水晶冻的做法图解6

步骤6

接着锅中倒入15克蜂蜜、20克糖、5克泡软的吉利丁，搅拌均匀后关火做成桂花冻
桂花水晶冻的做法图解7

步骤7

煮好的桂花冻室温放置变凉
桂花水晶冻的做法图解8

步骤8

将放凉的桂花冻倒在冷藏好的牛奶冻上，再次放入冰箱冷藏3小时
桂花水晶冻的做法图解9

步骤9

开吃啦！

桂花水晶冻的烹饪技巧

1. 一定要在牛奶冻凝固后倒入桂花冻。 2. 煮好的桂花冻一定要放凉后才能倒入牛奶冻中。 3. 可以在模具底铺一层保鲜膜，方便最终脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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