能多吃两碗饭的肉沫茄子

能多吃两碗饭的肉沫茄子

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竹林听风辛
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能多吃两碗饭的肉沫茄子的用料

线茄子 4个 猪肉沫 100克左右
李锦记黄豆酱 2勺 生抽 1勺
盐 少量 葱 1棵
蒜瓣 5粒 姜 1块
水 2小勺

能多吃两碗饭的肉沫茄子的做法

能多吃两碗饭的肉沫茄子的做法图解1

步骤1

猪肉洗干净剁或绞成肉泥，姜去皮切丝，蒜切沫备用
能多吃两碗饭的肉沫茄子的做法图解2

步骤2

茄子洗干净去柄，切成七八厘米小段
能多吃两碗饭的肉沫茄子的做法图解3

步骤3

锅里放适量油，烧至170度左右时倒入切好的茄子
能多吃两碗饭的肉沫茄子的做法图解4

步骤4

大火炸1分钟，一定不能调小火，小火茄子吸油，捞出时也要开大火
能多吃两碗饭的肉沫茄子的做法图解5

步骤5

炸1分钟最合适，炸久了茄子就不好看了
能多吃两碗饭的肉沫茄子的做法图解6

步骤6

另起锅倒少量油放入姜丝蒜沫 ，煸炒至微微发黄时倒入肉沫翻炒，加2勺黄豆酱继续炒香，这时如果觉的肉沫发干就放2勺水，可放可不放。
能多吃两碗饭的肉沫茄子的做法图解7

步骤7

倒入炸好的茄子，加一勺生抽，少量盐，豆瓣酱有咸味盐少加或不加，翻炒几下出锅，忘了拍照，盛盘子里一半多了才想起拍照
能多吃两碗饭的肉沫茄子的做法图解8

步骤8

出锅撒上点香葱（又忘了撒了）
能多吃两碗饭的肉沫茄子的做法图解9

步骤9

补拍一张

能多吃两碗饭的肉沫茄子的烹饪技巧

喜欢吃辣椒的可以加辣椒 炸茄子全程一定要大火炸一分钟，小火吸油。炸久了茄子肉太烂且颜色也不好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 竹林听风辛 编写，未经授权不得转载

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