三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）

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小胖丫喜欢的曲奇 第一次做 记录下来 每种口味大概25个左右

黄油曲奇的用料

原味曲奇 低筋面粉 80克
黄油 60克 糖粉 30克
盐 0.7克 奶粉 15克
蛋清或全蛋 15克 抹茶曲奇
低筋面粉 75克 抹茶粉 5克
黄油 60克 糖粉 30克
盐 0.7克 奶粉 15克
蛋清或全蛋 15克 可可曲奇
低筋面粉 75克 可可粉 8克
黄油 60克 糖粉 30克
盐 0.7克 奶粉 15克
蛋清或全蛋 15克

黄油曲奇的做法

三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法图解1

步骤1

以原味曲奇为例。准备好所需材料。
三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法图解2

步骤2

将盐和糖粉放入室温软化好的黄油里，搅拌均匀。
三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法图解3

步骤3

用打蛋器低速打发至黄油变白，体积膨胀。
三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法图解4

步骤4

分两次加入蛋清或全蛋液。（加蛋清口感偏脆，加蛋黄口感偏酥）
三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法图解5

步骤5

继续打发至细腻顺滑就可以了。
三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉和奶粉。
三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法图解7

步骤7

用按压的方法翻拌至均匀无颗粒，不可随意搅拌，会造成面粉出筋。
三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法图解8

步骤8

选用8齿或10齿的裱花嘴都可以，裱花袋剪口，放入裱花袋卡紧。
三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法图解9

步骤9

将面糊装入裱花袋，用刮板将面糊向前推，然后将裱花袋尾部拧紧。
三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法图解10

步骤10

此时开始预热烤箱上下火170度。烤盘内铺硅胶垫或油纸，用画圆圈的方法挤出曲奇形状。两块之前要有间隔，因为烤制过程中会膨胀。
三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中层，上火165度下火150度烤15分钟。（具体温度和时间根据自家烤箱情况调整）
三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法图解12

步骤12

出炉。小胖丫偷吃了一个，直呼好香
三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法图解13

步骤13

用同样的方法烤好抹茶味和可可味曲奇，做法都是一样的，只是在筛面粉时候筛入抹茶粉或可可粉。抹茶曲奇烤制5分钟后，可以加盖锡纸防止上色过重，我没有盖，最后颜色发黄了。
三色黄油曲奇（原味、抹茶、可可）的做法图解14

步骤14

漂亮浓香的三色曲奇，喜欢么？

黄油曲奇的烹饪技巧

室温软化黄油一定要到位，需要软化成膏状，过硬的话后面会挤起来很费力的。我做的时候还不够软，下次得注意。 可以试试开启烤箱发酵功能10分钟软化黄油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 小学生妈妈 编写，未经授权不得转载

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