秘制辣椒油

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炸完香是香，对于鼻炎的人来说有点不友好

秘制辣椒油的用料

辣椒片 半小碗 细辣椒面 半小碗
白芝麻 适量克 盐 一小勺
花椒 20粒 八角 一个
香菜 适量 生姜 五六片
大蒜 三四瓣 香叶 1片
桂皮 小半个 小茴香 一小撮

秘制辣椒油的做法

秘制辣椒油的做法图解1

步骤1

把辣椒面＋辣椒片（增加酥脆感）＋白芝麻放到一个碗里和均匀。
秘制辣椒油的做法图解2

步骤2

锅里倒油（胡麻油更香），冷油放花椒，油稍微热一下放葱＋姜＋蒜＋桂皮＋香叶＋八角＋小茴香＋香菜，小火炸香，然后把所有材料捞出，不要等到油冒烟再捞，那样油温太高容易把辣椒炸糊。
秘制辣椒油的做法图解3

步骤3

把热油倒入辣椒碗里，搅拌均匀，最后放盐。
秘制辣椒油的做法图解4

步骤4

待辣椒油凉后倒入小瓶，真的是酥脆美味，不信你也来做一个！

秘制辣椒油的烹饪技巧

注意必须小火，而且不能等到油冒烟，就这样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 Bzm云 编写，未经授权不得转载

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