红烧扁鱼

独家
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由于被鱼刺卡了两次,去医院挂了两次急诊的经历,让我很少吃淡水鱼,今天老公想吃扁鱼了,就去买来一条烧一下。

红烧扁鱼的用料

野生扁鱼(大小视家里煎锅的大小而定) 一条,大概650克 5片
3瓣 3棵
料酒 2勺 少许
生抽 2勺 白糖 少许

红烧扁鱼的做法

红烧扁鱼的做法图解1

步骤1

把鱼清洗干净,外面杀的鱼,鱼鳞处理不干净,需要自己处理干净。

步骤2

开火,倒入少许油,打一个鸡蛋炒了盛出来,把鱼放进去,据说这样再煎鱼时不会粘锅。

步骤3

鱼煎至一面金黄,再翻面煎另外一面至金黄。放少许料酒,盐,生抽,加水没过鱼,中小火炖一会,再把鱼翻面,这样更均匀入味。看汁收的少了,加入切段小葱,一点点白糖提鲜调味,再小火炖两分钟即可出锅了。炒鸡蛋后的锅果然不沾了,神奇!

红烧扁鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-30

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