番茄鸡蛋面

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小辣椒xtmc

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番茄鸡蛋面的用料

西红柿 4个	鸡蛋 3个
干面（我是做的两个人的）一人一把面	水适量
小葱 3根	盐适量
鸡精适量	老姜 1小块

番茄鸡蛋面的做法

步骤1

西红柿准备好，洗净。

步骤2

去皮，切小块。老姜洗净，切片。备用。

步骤3

盆里接入清水，放入老姜，放入番茄，待水烧开后开中小火（保持水一直涨着），大概煮30分钟。

步骤4

保持水一直涨着。

步骤5

熬好的番茄汤。

步骤6

碗里打入鸡蛋，加一点盐，筷子把蛋打散。

步骤7

小葱洗净，切丁，备用。

步骤8

锅里倒油（干锅倒油），油烧辣。

步骤9

蛋液倒入锅里，待蛋液一面成型后再翻一面。

步骤10

就像图片这样，已经剪好一面的蛋液。

步骤11

两面都成型后，用锅铲把蛋饼弄成小块，铲入碗里备用。

步骤12

锅里加入清水，待水烧开后，放入面条（面条放入水里，用筷子搅散，预防成陀）。

步骤13

就像这样，面条用筷子搅散，水开后，大概煮2分钟。

步骤14

鸡蛋倒入番茄汤里。

步骤15

把面条从煮面条锅里挑到番茄汤里，一定把面条水沥一下。

步骤16

面条全部番茄汤里，用筷子搅拌散，放入盐（一次不要放太多，盐放了之后，尝一下咸淡），待水开后大概煮2分钟，放一点鸡精，搅拌均匀，关火。

步骤17

挑入碗里，散上葱花。

番茄鸡蛋面的烹饪技巧

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

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