酸辣土豆丝

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激凸小肥肉
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喜欢吃土豆丝 不管卷饼还是单吃都是很好吃 土豆丝虽然做法简单 但炒好吃了很难 在家里试了很多次 做了很多次比较最后终于做出了满意的味道

酸辣土豆丝的用料

土豆（中等大小） 2个 辣椒 2根
干辣椒 一小把 花椒 一小撮 可放可不放
蒜 一头 香菜 3颗
醋 适量 盐 适量

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

我用了一大一小两个土豆 家里都喜欢吃土豆丝 黑色是泡土豆丝时水没有完全漫过土豆丝氧化变黑了
酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

辣椒切丝 香菜切段 蒜切碎
酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

热锅倒油 冒烟小火 （想放花椒的也可以先放花椒我没有放）先放干辣椒 干辣椒有点发白放一半蒜末 煸出香味
酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

放入土豆丝 转大火煸炒 放盐翻炒
酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

土豆丝塌下去后放辣椒翻炒
酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

辣椒翻炒变绿后放入剩下的一半蒜翻炒
酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

淋出锅放醋 放醋后翻炒 尝一尝如果淡了在放点盐放点醋 直到自己满意为止 最后放香菜 关火 装盘
酸辣土豆丝的做法图解8

步骤8

装盘

酸辣土豆丝的烹饪技巧

土豆丝不用把水控太干 这样炒出来有点汤汁不会很干 土豆丝一定要泡透土豆丝口感才会脆 时间充裕泡土豆丝时中间换两次水 可以把淀粉都泡出来 土豆丝够酸够辣才好吃 后面快出锅一定要尝一下是不是到了自己满意的味道后在关火出锅 不够就加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 激凸小肥肉 编写，未经授权不得转载

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