快手低糖蛋糕

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英式菜小厨神
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零失败！小白跟着学都不会失败的哦！来和我一起学做快手蛋糕吧！

快手低糖蛋糕的用料

牛奶 40毫升 鸡蛋 6个
低筋面粉 60g 油 40g
泡打粉 5g 糖 30g
盐 1丢丢 柠檬汁 1丢丢

快手低糖蛋糕的做法

快手低糖蛋糕的做法图解1

步骤1

微波炉加热玉米油3分钟。倒入面粉(如果有泡打粉可以加入，没有不加也可以)搅拌均匀，注意油不够热的话难膨胀。这一步我们称之为烫面。然后再把鸡蛋黄液、牛奶、柠檬汁倒入搅拌至顺滑
快手低糖蛋糕的做法图解2

步骤2

6个鸡蛋，鸡蛋黄放一边备用，鸡蛋清打发。打发蛋清时，可加少许盐，这样容易打发。糖分3次倒入。
快手低糖蛋糕的做法图解3

步骤3

打发到这种小勾尖就可以了。这一步称之为湿性发泡。如果你没有充分打发也容易失败
快手低糖蛋糕的做法图解4

步骤4

把蛋黄液导入蛋白霜中。注意！由下至上来搅拌而不是打圈。大概最多做10次『由下至上』的动作就可以了。就算10下没均匀也没关系，因为过度搅拌会消泡，整个蛋糕就发不起来了
快手低糖蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌成这样就可以了！千万别过度！
快手低糖蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入蛋糕盘子。我没有水浴加热，直接145度预热进烤炉。我之所以没有水浴是因为我考虑太小了，其实水浴这一步和你蛋糕成功率关系不大。
快手低糖蛋糕的做法图解7

步骤7

哇！它膨胀啦！
快手低糖蛋糕的做法图解8

步骤8

成功！香喷喷的蛋糕出炉！因为对糖粉有控制，所以不会很甜很健康！

快手低糖蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 英式菜小厨神 编写，未经授权不得转载

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