低糖低脂健康蛋糕

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vivi391
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家裡都是三高、又忍不住想吃甜食。蛋糕成了媽媽這個十年糖尿病嚮往的奢侈品。我努力做一個又有滋味又低糖低脂的棉軟蛋糕哈！絕對沒有黃油

蛋糕的用料

低筋麵粉 100g 淡奶油 50g
橄欖油 50g 糖 30g
蜂蜜 30g 玉米澱粉 5g
自製酸奶 100ml 玉米澱粉 5g
鹽 酌情

蛋糕的做法

低糖低脂健康蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黃糊製作：淡奶油和橄欖油混合
低糖低脂健康蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黃糊製作：篩入低筋麵粉
低糖低脂健康蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黃糊製作：將雞蛋蛋黃蛋清分離
低糖低脂健康蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黃糊製作：加入三個蛋黃
低糖低脂健康蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黃糊製作：加三勺酸奶（自製的，無糖原味）
低糖低脂健康蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黃糊製作：攪拌！千萬不要畫圈圈攪拌、以免出麵筋！上下拌勻！
低糖低脂健康蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白糊製作：糖粉分三次加入，用攪拌器。同時加入玉米澱粉
低糖低脂健康蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白糊製作：加一些蜂蜜，有滋味，糖份比蔗糖低
低糖低脂健康蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白糊製作：打到濕性發泡，注意下面的小彎勾。這就對啦！
低糖低脂健康蛋糕的做法图解10

步骤10

分三次將打發的蛋白糊加進蛋黃糊，上下拌勻。不要打圈圈！
低糖低脂健康蛋糕的做法图解11

步骤11

將模具塗一些玉米油，防粘。蛋糕糊糊倒入，慢慢震動模具，將氣泡震出來，戳破！這樣蛋糕表面才能平滑
低糖低脂健康蛋糕的做法图解12

步骤12

預熱烤箱150度，浴水烘烤！烤盤放水1厘米左右，烤60分鐘

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 vivi391 编写，未经授权不得转载

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