西北大煮羊肉

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西北人爱羊肉，下雨天或者雪天，喝一碗热乎乎的羊汤，整个胃里暖暖的舒服。大口吃肉大口喝汤。

西北大煮羊肉的用料

羊腿肉或者羊排 500克 葱 半根
姜 5片 花椒粒 适量
香叶 2片 蒜 2瓣
蒜苗 1根 香菜 适量
盐 适量克 熟盐（食用盐放锅里小火炒黄） 适量
黑胡椒粉 适量勺

西北大煮羊肉的做法

西北大煮羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉冷水放锅里煮开，撇去浮沫，捞出备用。
西北大煮羊肉的做法图解2

步骤2

葱切段，姜切片，蒜切小块，准备两片香叶。
西北大煮羊肉的做法图解3

步骤3

适量花椒粒放入调料盒，盖好。没有调料盒也可以直接加在下一步的锅里，用调料盒的目的是喝羊肉汤时没有花椒粒。
西北大煮羊肉的做法图解4

步骤4

将步骤一里的羊肉放入高压锅，加入冷水，水量刚好将羊肉盖住，当然，喝羊肉汤的人多也可以多加水。然后将步骤二和步骤三里的调料放入。
西北大煮羊肉的做法图解5

步骤5

高压锅选择牛羊肉，选择煲汤或者焖炖都可以。大概四十分钟就做好了。
西北大煮羊肉的做法图解6

步骤6

趁羊肉做熟之际，香菜、蒜苗切碎备用。
西北大煮羊肉的做法图解7

步骤7

将熟盐与黑胡椒粉掺在一起拌匀，备用（撒在羊肉上吃）。
西北大煮羊肉的做法图解8

步骤8

羊肉熟后捞出，撒点蒜苗香菜点缀。剩余的汤里加适量盐。
西北大煮羊肉的做法图解9

步骤9

碗里放香菜蒜苗，舀出羊汤，可以开吃了。羊肉蘸着椒盐吃美味。

西北大煮羊肉的烹饪技巧

熟盐做法很简单：食用盐放炒锅小火慢慢炒黄就可以了。懒得不想做也可以不炒直接加黑胡椒粉。 爱吃蒜的可以就着蒜吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

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