快手版咖喱牛肉面

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昨天卤好的清汤牛腱子肉，做了一次咖喱牛肉粉丝汤，还剩下2块肉，孩子指定今天中午吃牛肉面，好，立刻安排！

咖喱牛肉面的用料

熟牛腱肉（清汤卤好的） 200克 挂面 200克
丝瓜 2根 香菜 2棵
盐 适量 咖喱炒酱 30克左右

咖喱牛肉面的做法

快手版咖喱牛肉面的做法图解1

步骤1

丝瓜洗净切粗条（可以用带叶蔬菜取代，我冰箱里只有丝瓜了）备用。
快手版咖喱牛肉面的做法图解2

步骤2

卤牛腱子切片备用（下次我一定补上卤牛肉的菜谱）
快手版咖喱牛肉面的做法图解3

步骤3

因为牛肉清汤比较多，我直接用卤牛肉的原汤过滤后烧开，放入干面条煮熟，水开后再煮3分钟，焖1-2分钟。
快手版咖喱牛肉面的做法图解4

步骤4

另用一个锅放清水，烧开后放入丝瓜条汆水2分钟，捞出沥水备用。
快手版咖喱牛肉面的做法图解5

步骤5

面条焖好后捞出，放入面碗，面汤中放入咖喱炒酱，煮开化开炒酱，再放适量盐调味。
快手版咖喱牛肉面的做法图解6

步骤6

面条上面摆上牛肉片、煮好的丝瓜条，香菜，加入调好的咖喱汤即可。
快手版咖喱牛肉面的做法图解7

步骤7

趁热享用吧！

咖喱牛肉面的烹饪技巧

1. 可以用任何带叶蔬菜（比如小青菜、菠菜等）替代方子里的丝瓜。 2. 卤牛肉放冰箱过夜后比较容易切片，切出的肉片比较好看。 3. 可以不加盐，完全使用咖喱炒酱调味，我是为了避免汤水太油，少放一点咖喱炒酱，用盐补足汤水味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载

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