解锁街边小吃～炕土豆

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听说炕土豆是恩施的小吃，没有去过那座城。但是大苏州的小吃街也是随处可见的这种小吃，很好这口～外表焦脆内心软糯的小土豆，今天自己来做，又可以当菜也可以做主食，真的是简单又好吃，你也快来解锁吧ଘ(੭ˊᵕˋ)੭*

炕土豆的用料

小土豆 15-20个 香菜 4根
孜然粉 适量 椒盐粉 适量
五香辣椒面 适量 芝麻 葱花 少量

炕土豆的做法

解锁街边小吃～炕土豆的做法图解1

步骤1

小土豆刷洗干净放入笼屉里（暂时不需要削皮）
解锁街边小吃～炕土豆的做法图解2

步骤2

蒸15分钟左右关火，不需要过度软烂容易碎
解锁街边小吃～炕土豆的做法图解3

步骤3

可以试着用筷子扎一下，稍微用力能扎穿就可以
解锁街边小吃～炕土豆的做法图解4

步骤4

蒸好的土豆用刀面轻轻压扁
解锁街边小吃～炕土豆的做法图解5

步骤5

放凉后轻松的就可以剥掉皮备用了
解锁街边小吃～炕土豆的做法图解6

步骤6

热火热油
解锁街边小吃～炕土豆的做法图解7

步骤7

倒入小土豆煎至一面金黄翻面
解锁街边小吃～炕土豆的做法图解8

步骤8

另外一面同上煎至金黄
解锁街边小吃～炕土豆的做法图解9

步骤9

撒上孜然粉，椒盐粉，五香辣椒面轻轻翻拌再撒上葱花香菜芝麻就可以装盘了。
解锁街边小吃～炕土豆的做法图解10

步骤10

不喜欢香菜葱花也可以不加，撒的调料粉也可以根据自己喜好调整
解锁街边小吃～炕土豆的做法图解11

步骤11

土豆尽量不要翻炒容易散碎，压扁的时候切记不要太用力
解锁街边小吃～炕土豆的做法图解12

步骤12

～开动ing

炕土豆的烹饪技巧

调料可以根据喜好更换，土豆不要频繁翻炒容易碎，压扁的时候不要太用力压的太扁，蒸的时间也不宜太久容易导致软烂不成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 丫丫说呀呀呀 编写，未经授权不得转载

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